給食についてです。今の園に転職して3年目になります。今の園の給食時につ...

Question

給食についてです。今の園に転職して3年目になります。今の園の給食時について腑に落ちない事がいくつかあります。最初に盛り付けてある食事を完食しないとおかわりをあげないという対応をしています。野菜が苦手な子どもにも、食べ慣れずに食事が進まない時も食べろ食べろと...それを食べないとおかわりないからと言う声かけを保育士は当たり前のようにしています。以前勤めていた園では、それは〝脅しの保育〟になると私は学んできたので毎日かわいそうになります。私も今の園の方針と思って全部食べるように促している事に罪深さを感じます。苦手なものがあり減らして欲しいと要求が有れば提供する前に減らすのですが、別皿に減らしたものを取り置き、それも完食が出来れば初めておかわりを要求できます。また、おかわりを入れる時にビニールの手袋をはめて子どものお皿に入れているのですが、まるで家畜を飼育しているかの様で好きではありません。これも毎食嫌だなと思いながら対応しています。おかわりの上に当たり前のようにビニール手袋が乗っかって配膳されます。いちいちビニールを外したり付けたりするのも大変でなかなか外れないこともあったり...手袋で配膳しにくいものはこっそりスプーンなどを取りにいって配ったりもしています。保育園はお家と考えると普段お家でビニール手袋で配膳しないじゃないですか！そう考えると子どもたちが不憫でなりません。

さるみ · Answer

おやつ、給食はこちらが配膳します。おやつの時は必ず、給食の時 パンの日、土曜日の給食 うどんの時ななど必ず 衛生面でビニール手袋が付いてきます。手を洗って、アルコール消毒してますが 素手はちょっと…と思うのでビニール手袋は必要と思ってます。

ねっこさん · Answer

おやつ、給食の配膳の時は、ビニール手袋をしています。果物の時などは、ビニール手袋で直接お皿に配膳し、ご飯やおかずの時は、しゃもじやおたまでの配膳となります。子どもたちに対して脅しなのではないかと感じる言葉掛けありますよね。園自体では、それが日常化していて使っている保育士自体が、違和感を持っていないことを感じます。それに気付けている、koronbusuさんが素敵だと思います。同じように感じている先生が他にもいると良いですね、そこから、少しずつ変えて行けるのが理想ですが。給食指導はなかなか難しいと私も感じています。

のえる · Answer

うちも基本は手袋です。乳児の午前補食から始まり、給食の配膳(担任が部屋で配膳します)、おかわり、おやつまで。午前補食はお皿もないので、完全に手渡しです。トングなどの保管場所もとるし、洗い物も増えるので、給食室の負担を考えると仕方ないのかなぁ…と割り切っています。どうしても苦手なものや体調が悪い時もありますし、完食出来ないだけで強要する習慣は納得出来ないですね😥保育者側で苦手なものがある人は、無理して食べなければいけない辛さも分かるでしょうに…そんなに頻繁に謝ることを強要されると、｢ごめんなさい｣の言葉の重みというか、意味合いが変わってしまう気もしますが…どうなんでしょう😣

たむたむ · Answer

うちの園は、給食室内で調理員以外ビニテは使いません。配膳は、保育室で汁物だけ保育士がします。未満児園なので、完食を目指すのではなく、食べられるものを食べる！というスタンスです。苦手な様子のものは、声かけや食べたくなるような工夫はしていますよ。しかし、どうしてもな時は残しています。残してしまった時はおかわりは無しですが。

なはなは · Answer

お疲れ様です。子どもの立場で見れてるkoronbusuさん素敵です。うちの園では、エンボス手袋をして盛り付けられた物を配膳しています。(コロナ対策で)汁やご飯はそれぞれ、エンボスをしてお玉やしゃもじを使用しています。手袋で直接盛り付けるということはありません。おかわりは、基本無しです。規定量のみです。今の時代栄養不足にならないので。食費と食材の無駄を無くすため。デザートも途中で食べても良いです。苦手な物も一口や子どもが食べれる量を決めて食べればおしまいです。『脅し保育』の概念て難しいですよね。やる気を出すような言葉を言ってるようで、ちょっと見方や言葉を変えただけで、脅しにも見える事もありますしね。その一声でやる気が出て(やって・やらされて)諦めてもやるように言って最後まで頑張って達成感を感じられるようにするか。その一声でやって見て途中諦めてやめてそれで最後までやらなかったから、「あげない」ではなく、すこしでもやった過程を大事にするか。一声が脅しに捉えられてしまったら、何も言えなくなってしまいますしね。疑問に思ったこと、先輩保育士や主任等管理職の人に聞いてみても良いかと思います。聞きづらいとは思いますが、モヤモヤしたまま保育してても、良いことはありません。私は、今年度異動して同じ法人でも中の保育士は色々な園から来ていたりで、保育観が違うので、モヤモヤ中です。6月に園長と面談あるので、その時に色々聞いてみようかと思ってます。

まーちゅ · Answer

給食の時はご飯が出る時はしゃもじ副食には玉じゃくしが大小それぞれついてきたりトングがついてきたりします手袋での盛り付けはしませんおやつの時はものによって手袋がつい作ることもあります床に落ちた食べ物はそのまんま処分していましたどんなに子どもが食べたがっても落ちたものは食べられないと伝えていますフォークやスプーン、はしを落とした時も予備があるのでそれと交換してあげます

トマトマトマト · Answer

どうして食べたくないのかこどもの声に耳を傾け、相談にのった上で、その食材が好きになれるきっかけ作りをするのが保育士の腕の見せ所かと。保育士それぞれにやり方がありますから、脅しもひとつの方法なのでしょうが、、私は好きではありません。こどもに脅しや交換条件みたいなものは教えたくありません。こどもは見ています。無意識の姿を。一に食べることが楽しい、二に栄養や健康、作ってくれた方への感謝、そして、三にいただいた命についての関心。が私の食育のイメージですが、、、koronbusuさんが良いと思う言葉かけや関わりの改善策はありますか？否定することは簡単です。否定するだけでなく、そこに改善策をセットでお伝えできるだけの力をつけましょう。ビニール手袋は食品を扱う仕事をされている方全般、当たり前につけている時代です。過去に食中毒でたくさんの命が奪われ工夫された配膳方法、と考えると私は配膳担当として手袋着用は必要な努力だと考えます。手袋をしてトング、しゃもじ、おたま、が理想です。

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