「給食」のお悩み相談

私も130人規模の保育園で調理師として働いておりました。 私が勤めてた園も自園調理で通常時は4人、誕生会や夏祭りなどは5人で調理しておりました。 おやつは平日は手作りおやつで、土曜日は既製品のおやつを出しておりました。 常に子供たちに喜んで美味しく食べて貰えるよう意識して調理にあたっておりました。

保護者は、その困り感は、 感じているのでしょうか？ 保護者次第なので…🥲

こんにちは！ 手づかみ食べだと、給食でニンジンスティックや食パンスティックが出ます！(蒸し) おやつは、完了期だと1歳児クラスのおやつを細かくしたものが出たりします。

9人クラスでしたら、2人ずつ食事につき、食べ終わった子から順に午睡へ移行する流れで良いと思います。四年目の先生が食事を進めている間に、新人の先生が食べ終わった子の対応や午睡準備をしていくとスムーズかもしれません。リーダーの先生が途中で交代して最後に新人の先生と食事につく形も、全体を見ながら進められるので良い方法だと思います。

スプーンに興味が出たところで手渡しています。 初めは持つだけですが、遊びの中で指先あそびや手首を使うあそびを取り入れて発達を促していると自然と持つことができるようになりますよ。

赤ちゃんせんべいなど 離乳用につくられた カタログなど園向けのものが ありますよ （メーカー名でゆうとニコニコなど）

0-3歳小規模園です。基本的には全部食べてからおかわりOK、子どもに応じて臨機応変にしてます。 偏食の子→嫌いなものもひと口でも食べられたらおかわりOK よく食べる子→全種類1回まで ばっかり食べにならないように。 それくらいかな？

栄養士です。仕事が遅いのに、提案や指摘はあまり聞き入れないというのは、なかなかな方だな…と見受けられます。 プライドはあるけど、自分でもなかなか思い通りに仕事が進まないのではないでしょうか。（仕事量がその人にこなせる量では無かったり） その栄養士さんが、『こういうことで困っている。こういう風にしたい』というのが共有できなかったりして、1人で抱え込んでいるかもしれません。 栄養士15年目になる私の経験上、素直に調理員の方を頼ったりできれば、お互いに味方になってくれると思うのですが🤔 普段の仲はどうでしょうか？バチバチであれば言いづらいと思います。どんな話題でも良いので、少しずつ歩み寄っていけたら、本心も伝えやすくなるのではないでしょうか。

こんにちは♪ いつも、美味しいご飯をありがとうございます！ 私の園では、調理室の雰囲気が悪いです。 夏は暑くクーラーも効かない。 離乳食を何種類も作る。 アレルギー対応もある。 時間に追われている。 すごく大変だなと外から見ていても思います。それでも、イライラをお互いにぶつけ合いながら、仕事をしているのを見ていると、こちらも苦しくなります。。 雰囲気…を、改善して欲しいです。 抽象的ですみませんm(_ _)m

パートの方をむげにする必要はないと思います。が、やはら、常勤の方の方の意見を通して良いと思います。お互いの意見を、というのは難しいですが、週三の方に色々言われてもねぇ、、、と私なら思ってしまいます🤭シビアですかね😓

こんにちは。 私は直接的に調理に関わってはいませんが、職場の調理さんが気をつけていることを２つお聞きしたことがあります。 ①食中毒対策で生牡蠣等は好きだけど普段から控える ②調理器具の劣化状態の確認(毎日使うからこそ定期的に点検してるそうです) 本当に安全や衛生に徹底されていてさすがだなーって思います。

ないないなーい！そんなことは絶対にないです🙅‍♀️💢蜂を避けたり逃げたりするのは当たり前です！鼻が出たり出そうになったら、鼻をかむのも当たり前ですよ😤 　おそらく、嫌がらせですね…私がその場にいたら、あなたを助けてあげられたのに。

私の園でも2歳児クラスで自分でお片付けをしています。給食袋ではなく、指定のカゴなどにエプロンやおしぼりを入れていく方式ですが、慣れてくるとやはりふざけてしまったり、できるはずの子が甘えたり、、色々ありますよね🤣2歳児さんの気分は本当にコロコロ変わるので、やる気を出させたりモチベーションを上げる声かけが毎日大変です笑(もちろんとても可愛いのですが)うちのクラスは「○○ちゃんもうできちゃったのー？！」と褒め褒め作戦が1番効きます☺️

毎日お疲れ様です。 普段は流していないですが、行事の練習（合唱）などで覚えて欲しい曲があった時に軽く流すことはあります！

こども園勤務。 勤務園は公立で元保育所の園なので厨房(給食室)があるので自園 調理です。 元幼稚園の園は厨房が無いのでお弁当か仕出し弁当(申し込み)と聞きました。

私立の認定こども園勤務です。 離乳食の子のおやつは、赤ちゃんへんべい、マンナ（ウエハース、ビスケット）、クッキー（さつまいも、かぼちゃ）のローテです。 幼児さんは、家でもありそうなおやつ（食べっ子どうぶつ、おっとっと、マリービスケット等……）な感じです。 幼児さんの方はいつも同じとは思ったことありません。 毎週木曜日がおにぎりで、その他の曜日に週1は手作りおやつがあります。だからかも？？

なんと！そんなにもあるんですね…🫨わたしは保育園に勤めていますが、保育参観しかありません…！行事が多いとお忙しいと思いますが、頑張ってくださいね！

こんばんは☺️ わかめご飯でカエルに、ご飯とエビフライでカタツムリ！ すごくかわいいですね🩷 子どもたちも大喜びですね😊 私が働いてた園では、行事の時に折り紙とかで飾りがついているくらいでした☺️ 参考にならなくてすみません💦

お疲れ様です！ 担任と相談してにはなることが多いですが、必要なお子さんには面談で栄養士さんも一緒にお話する機会を設けることがあります。特に乳児さんは多い気がします。

牛乳に関しては、好き嫌いが激しいですね。 無理やり飲ますの程度は、どの程度ですか？励ましながら、口につけて飲ませるのは？これは、不適切？ 少しでも飲めたら、思いっきり褒めます。 他の飲める子と一緒に飲ませる。また、始めから量をすくなくしておくなど。 辛い時間ではなく、楽しい時間になればいいですね。

どう？おいしい？ って、感想聞きます。 それも美味しそうでいいね〜って気持ちで。 逆に、指導ってなんだろう？ 食べ方の指導？ 例えば、保育士が白ごはん食べない子に無理やり食べさせようと味噌汁ぶっかけたり、苦手なものを白ごはんに隠して食べさせようとする行動には指導が必要だと感じますが。 本来別々で出された、からなんでしょう？別々で食べないといけないルールがこの世に存在するのかな？ だとしたら、コース料理で順番に給食のメニューを出せばいいってなりそうですよ。 逆に、何がナシなんだろう？ そこを保育として考えるのは、僕は労力と時間の無駄だと思う。 その分、違うところを考えたほうが保育は充実するし、やるべきことがはっきりする、そう思います。 麻婆豆腐丼は、存在するし中華料理店に行けば子どもたちもそれを見ていたり、親がご飯にかけて食べている姿を見ていたりもするだろう。 ツナサラダサンドも存在しますよね。 性格的に、白ごはんは汚したくないからカレーライスはルーと別がいい、なんて子もいる。 そういう時は？ カレーライスは一緒になってるものだから、って指導する？ 保育における食事指導って、そこなのかな？って、視野を広げて考えるほうがいい気がします☺️ その食べ方する！？ って行動があったとしても、 僕は、食べるならどうぞ、ってひとまずその子を見守ります。 全部ぐちゃぐちゃに混ぜました。はい、食べません。 味噌汁嫌いだから、わざとこぼしました。 それは、指導が入りますね。 でもね、個人的に微妙なのがひとつあって… 味噌汁にごはんをつけて食べること。 たまにいるんですよ。出会ったことあるかと思うけど。 あれは僕、いつからか、まぁいいかと見守るようになったんだけど、 味噌汁はごはんを口に入れた後に飲むのがおいしいと思うけどなぁ🧐 って、考えてしまいます。 いろいろ書きましたけど、見解も捉え方もいろいろ。 ただ、それもいいね👍っていうのも、保育においては大事だと思います☆ 食事の基本は、なんですか？ そこを大切に、ってやつです。 僕は、食べ物や食材を好きになるためには、楽しく美味しい時間にすることが大事だと思っています。

うちの園は同じく唐揚げ人気です♪ イカのフライやトンカツ、コロッケなど揚げ物は強いですね！ そのほかスパゲッティなどはよく食べてくれます☺️

私の園の調理師さんたちも各々で用意されています。 保育士のようなキャラクターのエプロンに、三角巾(バンダナのような柄のもの)を着用している調理師さんが多いです！ 子どもたちが好きなキャラクターのものを着ていることもあり、クッキングや献立表のパネル貼りの際には、「かわいい〜」と言われているときもあります！ 前に勤めていた園は、おそらく支給されていて、給食当番が着るような割烹着タイプのものと帽子(どちらも薄ピンクでした)を着用されていましたよ！

私の園では細かく分けられています。 うどん、そうめん、スパゲッティは別で分類されています。 分けすぎても保護者様大変ですよね。 まだ食べれてないです。と言うお声も多くて、その場合その子だけその食べ物を取り除かないといけないので大変です。

栄養士ではないのですが、我が子の離乳食チェックをしながら進めていました！ そのときに、食パンとロールパンの違いでは、牛乳や卵がはいっていることがあるため、ちょっと注意が必要と記載されていました。 食べれることは食べれると思いますが、乳と卵のチェックがあればより安心なのかな？と思います。

私も苦手なものは丸々残して良い、とは思えない考えです。 いつかは食べるといっても、やはり食べなければお腹も空いてしまいますし。 私としては、見た目で嫌、食感で嫌、全体を見たら嫌だけど、例えば、オムレツの中のじゃがいもやチーズ、卵も単体では食べられるけど、卵と混ざった時食感や風味が嫌、サラダでも葉物は食感が嫌だけど、にんじんは大丈夫などなどいろいろあると思うので、子どもと相談して「これなら大丈夫と思うけど、どうかな？少し食べてみようか?」とまずは単体極少量で促し、大丈夫なら頑張ってもらっています。 意外に、野菜苦手な子でも食材をより分けながら自分で頑張っている子もいます。そこで克服したら第二段階、苦手なものも少量から混ぜていく。 もちろん、無理に口に入れることはしません。 その先生とも、うまくお話しできたら良いですね。

マヨネーズの味付けはよく食べていましたよ。 あとは魚とか柔らかいものは人気でした。

エプロンは、園のシリコンタイプを使い、家庭からのタオルは洗って返却していました。 今は紙エプロン、リースのおしぼりになりました。 感染予防のため、全く洗わず返す園もありました。 個人的には、濡れてビニール袋に入れられ、臭くなるのが嫌です。

食事の調理を見学したりするのはどうですか？ 作っている様子を見ると食欲もアップするかも。 その流れで食材に関する絵本や食事をテーマにした手遊びなどしてみるなど、食べ物に触れることいがいにも興味関心を持てる声かけなどはどうかなと思いました。

私の息子が通う園も同じような対応です。 食事の時にはクリア版、マクスの着用はありません。 職場では、1歳児クラスはマスクなし、食事の際はクリア版はなく、少し離れて座って食べている感じです。