食物アレルギーの経口免疫療法におすすめのメニューやレシピはありますか?

 ぎぶそん

保育士, 保育園

食物アレルギーの負荷(経口免疫療法)におすすめのメニューやレシピを教えてください。 乳・卵のアレルギーがある3歳なのですが、経口免疫療法(毎日少しずつ食べていく療法)が進まないと保護者から相談を受けました。 アレルギーはあるけれど、乳であればヤクルト1本程度はOK、卵に関しては全卵手前まで食べらます。 しかしかなりの偏食で、卵焼きや牛乳、ヨーグルトなどあからさまに乳・卵とわかる状態のものは食べないようです。 食も細いため、クッキーなどでは負荷する量が増えてかなりの量を食べなくてはいけないので難しいと言われました。 全体量は少なめで、良いものがあれば教えて欲しいです。

2023/03/06

2件の回答

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アレルギー大変ですね、我が子も完全に食べられる状態になるまで大変でした。レシピの一つとして、もし豆腐や小麦アレルギーが無ければお好み焼き風はいかがでしょうか。小さい絹ごし豆腐一つに卵と牛乳小さじ1と、つなぎに小麦粉適量と粉末のだしを加えて混ぜます。作った生地をフライパンで薄切りの豚バラや細かくしたキャベツと一緒に焼きます。最初は卵と牛乳抜きでつくり、食べてくれるようになったら作るごとに卵と牛乳小さじ弱1ずつ増やすとあまり負担にならないかもしれません。残ったらソースやマヨネーズをつけて大人も食べられます。じっくり時間をかけて、大変かもしれませんが保護者様の対応頑張ってくださいね!

2023/03/06

質問主

はむたんさん コメントありがとうございます。 お好み焼き、簡単で良さそうですね! 小麦や大豆はアレルギーではないので、保護者に提案してみます! ありがとうございました。

2023/03/07

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「アレルギー」のお悩み相談

保育・お仕事

自然との関わりを大切にしている園で、こんなことがありました。 その園では、自然体験を重視するようで、子どもたちが野草、木の実、花の蜜などを摘んだり拾ったりして口に入れていました。 ヤマモモの実を水洗いして食べたり、近所の神社で拾ってきた椎の実をフライパンで炒って食べたりしています。 これって衛生的にどうなのでしょうか? もしかしたら椎の実の中に虫が死んでいるかもしれない、もしかしたら花びらにネコがおしっこをしていたかもしれない・・・なんていうのは考えすぎでしょうか? 私が以前勤めていた園では、○分以上加熱したものでなければ園児に食べさせてはいけない・・・と言われていました。もちろん食中毒の観点からです。物を食べるということはそれだけ責任があると私は思うのですが、それって気にしすぎですか?保育の中では普通に口に入れるものなのでしょうか? もし、腹痛やアレルギー反応が起きたらと思うと恐ろしいです。 みなさんの意見を聞いてみたいです。

養護アレルギー園庭

ほいくん

保育士, 幼稚園教諭, その他の職種, 幼稚園

22024/12/02

Yuno

保育士, 幼稚園教諭, 保育園, 幼稚園, 公立保育園, 認可保育園, 認証・認定保育園, 認可外保育園, プリスクール・幼児教室, 事業所内保育, 託児所, 児童発達支援施設, 小規模認可保育園

日々お疲れ様です🙂‍↕️ 自然とのかかわりを大切にしている園だと、今と10年、20年前の環境の違いの感覚がなく、自分達の子どもの頃は、、、私が育った環境では、、、と、良くも悪くも価値観の基準が混在しがちになるかなぁと思います。 自然を大切にするのであれば、子ども任せにするのではなく、どうゆうものだと口に入れてもいいのか、摘む際や、口に入れる際にはどんなことに気を付けるのか、そういったことも含めた自然との関わりが保育者の中でも意図してあると、より有意義な自然と関わるひとときとなるかなぁと考えています。 食中毒や腹痛だけでなく、自然とのかかわりで、重篤なアレルギーがでることもあり、安全面への配慮は、子どもの生命を預かっている以上、責任があります。ただ、だからといって何でもかんでもできなくするのではなく、園全体として、自然とのかかわりを大切にするためにどんなことに気を付けどんな風に子どもたちが出合い学ぶ場となるようにしていくのか、話し合っていくことも必要だと思います😌 若い保育者の方も含めて、一保育者の考え方次第ではなく、園としていろいろな考え、やり方がたくさんの視野で話し合えれば、安全面にも配慮しつつ園としての魅力がアップしていくと思います😊

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保育・お仕事

こんなこと絶対言ったら良くないのですが、何歳であっても好き嫌いが許せません。 誰だって好き嫌いがあるのは理解できます。 でも好きなものだけ食べ続けるのは違うと思っています。 嫌いなものでも、一口でも出るたびに食べるから、大人になって食べれるようになるんです。ずっと拒否できる環境ならそりゃ何歳になっても食べないです。 食材、作ってくれている手間はタダじゃないんです。 多少我慢してでも、食えるなら食うのが当たり前だと思っています。 生理的に吐くとかアレルギーなら分かりますが、口に入れたら食べれるなら、食べないのはワガママだと思います。 好きなもの食べたいなら嫌いなものも満遍なく食べる。 栄養もそうですが、嫌いでも食べて触れていって、新しい食材も挑戦してってしないと成長も克服もしないです。 食べれるものが増えた方が、一部のものしか食べれないより人生も豊かになると思います。 好きなものだけ、楽しく食べるなんて綺麗事。食育しても美味しそうに食べても、食べないと拒否する子もいます。そのうち食べれる、なんて言葉も、いつになっても食べれないワガママで偏食の大人の完成です。 しかし勿論、保育園では楽しく食べる、無理強いしないが今の基本です。 虐待にもなるし自己肯定感が下がるので無理強いはしないですが、全く納得していないです。イライラします。 私はどうしたら納得できるでしょうか。好きなものだけ食べてていい根拠が知りたいです。ポテチだけでもいいのでしょうか? その子のことどうでもいいようにしか聞こえません。 誰かに論破されて自分の固い考え方を変えたいです。 根拠のある正論が知れると安心します。

虐待アレルギー食育

檸檬ティー

看護師, 保育園, 認可保育園

152024/01/29

ゆうまま

保育士, 幼稚園教諭, 保育園

日々の保育お疲れ様です! 檸檬ティーさんの言っていることは 大人の私であればよく分かります。 ですが、嫌いなものを少しでも口に入れることができるようにするのが私たちの仕事かな?とも思います。 周りのお友達が食べているのをみて、食べられるようになった子もたくさんいました! お友達がたくさんいる環境の中で、褒めながら、少しづつ苦手な食べ物も食べられるようにしていけるといいのかなと思います。 イライラせずに、子供たちと向き合っていきましょう!

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保育・お仕事

調理室で働くうえで大切にしていることはありますか? 安全面や衛生面などで特に気をつけていることがあれば知りたいです。 今後の自分の仕事にも活かしていきたいと思っています。 よければ教えていただけると嬉しいです。

滅菌保管庫アレルギー消毒

まち

調理師, 認可保育園

42026/03/11

てぃこ

保育士, 幼稚園教諭, その他の職種, 保育園, 公立保育園, 認可保育園, 認証・認定保育園

こんにちは。 私は直接的に調理に関わってはいませんが、職場の調理さんが気をつけていることを2つお聞きしたことがあります。 ①食中毒対策で生牡蠣等は好きだけど普段から控える ②調理器具の劣化状態の確認(毎日使うからこそ定期的に点検してるそうです) 本当に安全や衛生に徹底されていてさすがだなーって思います。

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👑保育・お仕事 殿堂入りお悩み相談

保育・お仕事
👑殿堂入り

保育施設の運営管理をしています。 管理している全施設のシフトを組むのですが、どうしても土曜保育だけは入れる方が少なく、いつも苦労しています。 応募の段階では皆、月1〜2回の土曜出勤があることに同意して入職しているはずですが、いざ勤務が始まると一日も土曜出勤が出来ない方ばかりです。 そこで、 ①土曜日の希望休は2日まで、と制限をかける ②毎月、必ず土曜保育に入ることのできる日を1日だけピックアップしてもらう ③仮シフトが出た時、土曜出勤が難しければ自身で代わりの人を交渉して見つけてもらう 上記のいずれかの対策を取り入れることを考えています。 是非、現場の方の意見をお聞かせください。

土曜保育管理職シフト

しののん

保育士, 保育園, 認可保育園, 学童保育

322023/12/22

さるみ

保育士, 幼稚園教諭, 幼稚園, 公立保育園

公立勤務です。 土曜出勤は 班に分かれていて、4月1日に1年の出勤日と土曜週休の一覧表を配布されます。 自分の出勤日に出勤できない場合、出勤日と週休 両方交替してもらう決まりになってます。 私は会計年度 週30時間非常勤で勤務時間に余裕があるので土曜、自分の出勤日以外で足りない週にヘルプを頼まれることもあります。

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保育・お仕事
👑殿堂入り

40代パート保育士、今の職場に転職して4年目です。 4年働きましたがどうしても雰囲気が合わず 退職しようと思っています。 周りの職員は、勤続10年以上から何十年という先生がほとんどです。 保護者子どもの愚痴悪口が多く、 子どもの前でも 今で言う不適切保育も  仕方ないよね もう何も言わずに 子どもの言いなりになればいいんだね などいう意見で… 上の先生に相談することは難しそうです。 主任は同じ考えですし、園長は不在のことが多いです。 最後の職場にしようと思っていましたが 正直苦しい。 辞めることは逃げ、と、過去辞めた人も何年も言われ続けています

退職パート

晴れたらいいね

保育士, 認可保育園

202024/01/02

らい

保育士, 保育園, 公立保育園

辞めることは逃げではありませんよ。 よくない環境なら早目に違う職場に変えればいいと思います。

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保育・お仕事
👑殿堂入り

保育士試験を独学で受けた方、 どんな参考書や資料を使いましたか? また、一日、期間どのくらい勉強したのか、 どの科目が1番難しかったかなど教えていただけると嬉しいです。 頑張るモチベーションにしたいです。 ぜひたくさんの回答よろしくお願い致します!

保育士試験

わはは

保育士, 保育園

262023/01/26

けろすけ

保育士, 学童保育

かなり前になりますが笑、 総括の参考書、あとは各科目の書を買って勉強した記憶があります。 働きながらだったので、1日1時間程度だった気がします。 教育原理と社会福祉が私は苦手で、 これらは1回では受かりませんでした。。。 独学で得た資格は自信になります! 大変だと思いますが、頑張ってくださいね。

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話題のお悩み相談

保育・お仕事

社員は栄養士しかおらず、まだ3年目ということもあるのか、機転が利かない場面や仕事の遅さが気になることがあります。結果的に、周りのパートがフォローに回っている状況です。 また、こちらから提案や指摘をしても、なかなか聞き入れてもらえないことがあり、対応に悩んでいます。どのように関わっていけばよいでしょうか。

栄養士給食パート

まち

調理師, 認可保育園

22026/03/13

あや

栄養士, 幼稚園

栄養士です。仕事が遅いのに、提案や指摘はあまり聞き入れないというのは、なかなかな方だな…と見受けられます。 プライドはあるけど、自分でもなかなか思い通りに仕事が進まないのではないでしょうか。(仕事量がその人にこなせる量では無かったり) その栄養士さんが、『こういうことで困っている。こういう風にしたい』というのが共有できなかったりして、1人で抱え込んでいるかもしれません。 栄養士15年目になる私の経験上、素直に調理員の方を頼ったりできれば、お互いに味方になってくれると思うのですが🤔 普段の仲はどうでしょうか?バチバチであれば言いづらいと思います。どんな話題でも良いので、少しずつ歩み寄っていけたら、本心も伝えやすくなるのではないでしょうか。

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保育・お仕事

これから保育士を目指す人にとって、大切だと思うことは何ですか。保育士に向いている人はどんな人だと思いますか。今のうちにしておくとよい経験があれば教えてください。実習生に向けて伝えたいです。

実習幼稚園教諭保育士

まちがぁ

保育士, 幼稚園教諭, 認可保育園

32026/03/13

まち

調理師, 認可保育園

保育士を目指す人にとって大切なのは、子どもの気持ちに寄り添うことと、周りの先生と協力していく姿勢だと思います。子ども一人ひとりの成長や個性を大切にしながら、日々の小さな変化に気づけることも大事だと思います。 今のうちにしておくとよい経験は、実習の中でたくさん子どもと関わり、遊びや生活の中でどんな声かけをすると安心するのかを感じ取ることです。また、先生方の動きや関わり方をよく見て学ぶことも、とても良い経験になると思います。

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保育・お仕事

皆さんの園では連絡帳はどのくらいのボリュームで書いていますか? 子どもの様子を丁寧に伝えたい気持ちはあるのですが、忙しい日だと時間の確保が難しいと感じることがあります。 書く時間の工夫などがあれば教えていただきたいです。

連絡帳パート正社員

ぽんぴん

保育士, 幼稚園教諭, 保育園, 幼稚園

42026/03/13

まちがぁ

保育士, 幼稚園教諭, 認可保育園

私のえんではないですが、我が子の園はほとんど書かれてません。でも口頭でたくさん伝えてくれます。親としてはそっちの方が嬉しいです。「こんな顔してみてました」とか真似してくれたり、言い方真似して話してくれたり、先生との信頼関係にも繋がってると思います。

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最近のリアルアンケート

早く寝る美味しいもの推し・趣味何もせず休む時間が取れないその他(コメントで教えてください)

125票・2026/03/21

かなり限界疲れ気味普通まだ元気気力で乗り切るその他(コメントで教えてください)

187票・2026/03/20

楽しみ少し不安とても不安まだわからない現状維持がいいその他(コメントで教えてください)

200票・2026/03/19

とても落ち着いているまとまりを感じるいつも通り元気少しそわそわバタバタしているその他(コメントで教えてください)

209票・2026/03/18