施設での食事について

羅奈

介護福祉士, サービス付き高齢者向け住宅

私の施設は施設内に厨房がありそこで食事を作っています。 しかし、みんなからメニューについてや味について苦情がよく出ます。 大体朝は冷凍の弁当用みたいなオムレツや冷凍の卵焼き、トマト味のマカロニ、五目煮などがてます。 それに汁とパンorご飯、牛乳がつきます。 皆さんの施設は朝、昼、夜の食事どんなものが出ますか?

2026/03/24

3件の回答

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しっかりと厨房がメニューを考えて作るところは、概ね職員食もありすごくおいしかったです。 でも、朝ごはんはチンや湯煎っぽいメニューでしたよ。 人員不足もあれば仕方ないのかなと。 羅奈さんの施設のようなやり方をしているところは正直、見た目もチンや湯煎だと分かるし、試食もしましたがあまり美味しくなかったですね。 利用者からの苦情を上に伝えて、多少食費を値上げしてでも業者を代える事ですかね?

2026/03/24

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「食事」のお悩み相談

グループホーム

90歳超えた利用者さんですが、元々食に関して欲がなく、食べたいものはない。好きな物はない状態です。甘いものも嫌いです。 食事が来ると箸も持たれず、食事介助して何とか半分食べています。半分と言っても「もういらない」と言われてるところを半分は食べようと言って食べさせてる状態。拒否が強い時は半分も食べれず中止してます。元々ご飯量50gと少なくしてありおかずは普通量です。その半分の話です。 拒否があったら何回かだけトライしてそれでも拒否があれば中止にしていいという話が出てるのですが そうなると1割も食べれず1口2口になるので、メイバランス1日3本摂取するようになるそうです。 半分位はだましだましでも 食べさせたいと思うのですが 本人の意志を尊重して中止した方がいいのでしょうか? 内臓系で悪いところはないので ターミナルとかの人ではありません。

食事ケア

みん

介護福祉士, 有料老人ホーム, グループホーム

132026/06/23

まるみ

介護福祉士, 有料老人ホーム

食べたいと思った時だけ昔好んで食べていた物等を出してあげるだけで良いと思います。 ターミナルでは無くても老衰に近づいているんだと思いますよ。

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介助・ケア

本人の嗜好等の理由でお食事のお肉もしくはお魚が禁になっている施設の方に質問です。  代わりの主菜は何をお出ししていますか?お食事メニュー選択性の施設なら悩まずに済むのかと思いますが、うちは選択肢なしでして、肉魚禁の方は全員がんもどきが出ています。  正直がんもは不評でして、何かよい代替案があれば厨房に入っている業者に掛け合いたいと思っています、もちろん予算にもよるとは思うのですが…。  よろしくお願いいたします。

食事施設

ymck

PT・OT・リハ, 介護老人保健施設

252026/06/13

ツート

介護福祉士, ケアマネジャー, 従来型特養, グループホーム, デイサービス

好き嫌いへの対応、本当に悩ましいところですよね。 なるべくなら、栄養を担保した上で完全に対応して気持ちよく、かつ美味しい思いをして頂きたいですが…以前のデイサービスでは、肉・魚が難しい方には「卵料理のみでOKなら受け入れ」というルールにしていて、主菜を卵焼きや茶碗蒸しなど数パターンに絞って回していました。 現在の特養では、アレルギーには対応していただきつつ、好き嫌いは「完全対応は困難」と事前に説明があり、メイン料理には対応を検討しますが、その中で卵や大豆製品を使ったメニューに一部置き換える形で調整してくださっています。 ymckさんの施設でも、 卵料理数種 ・豆腐や厚揚げなど大豆製品の主菜数種 など、現場で無理のない範囲で「代替メニューの型」を決めておかれると、利用者さんの満足度と厨房の負担のバランスが取りやすいかもしれません。 もし業者さんと相談できるのであれば、「肉魚NGの方向け標準メニューを何パターンか用意できないか」と提案してみるのも一案と思いましたが、いかがでしょうか?

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介助・ケア

今まで働いてきた施設では食事中はテレビを消して音楽をかける所もありましたが、今の施設では食事中もテレビが付いていてテレビを見ながら食事する利用者さんも複数います。 そんな中で、観たい番組について利用者さん同士が喧嘩になることがあります。 テレビの番組を決めるのは一番にホールに来た利用者さんが「あれにして」等スタッフに指示するか、もしくは自分でリモコン操作します。 あとから来た利用者さんが観たい番組が違うとスタッフに大声で「野球」「NHK」等、観たい番組を言ってきますが、他の利用者さんも見ているため、全員の前でチャンネルを変えてもいいか確認します。 そうすると「観てるのにー」「あとから来たでしょ」等声があり、それを聞いたあとから来た利用者さんが怒ります。 そして怒ってご飯に一切手をつけなくなります。 もちろん服薬も拒否します。 (あとから来た利用者さんは長時間の座位がしんどい為、どうしても食事ギリギリに出てきます) どちらも折れない為、これが毎月のようにおこります。 テレビを付けなくてもいいのでは?と思ってしまいますが、皆様の施設はどうでしょうか?

食事施設

KEEE

介護福祉士, 生活相談員, 有料老人ホーム

92026/05/07

ぶち猫

介護福祉士, 病院

うちは基本NHK しかかけないです。 食堂のテレビはNHK と皆さんが認識しているので、別な番組が見たい方は、部屋食を希望されるか、ギリギリに来てそそくさ食べて部屋に戻られています。 いても1人くらいなので、まぁいいかの対応です。

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👑職場・人間関係 殿堂入りお悩み相談

職場・人間関係
👑殿堂入り

私の施設は29人が満床なのですが 多い日の日中は11人も職員がいます。 なので暇すぎて仕事内容がないです。 2人は掃除担当なので居室掃除やシーツ交換は 掃除担当がされるのですが、介護側の職員のすることもないため廊下の掃除や壁拭き、手すり消毒などの掃除をしています。 レクは午前と午後にしているし、他に何か職員がしたらいいと思う仕事内容ってありますか? 不満なのは16時までの勤務の職員が多いので、16時〜18時は2人です。17時夕食が提供されるのですが 早く食べてもらって18時までには全員寝てもらうんです。

モチベーション愚痴職員

羅奈

介護福祉士, サービス付き高齢者向け住宅

262026/01/16

なみ

介護福祉士, デイサービス

贅沢な悩みですね。どこも人手不足で嘆いている業界なのに羨ましい!それだけスタッフが居て、夕食も就寝時間も早い気がします。人手いるなら、皆さん一律の対応ではなく、一人一人に合わせた生活もできそうなものです。利用者さんと寄り添って会話をしてニーズを拾い上げたり、散歩に行ったり、イベントを開催したり、工作レクをしてみたり…やることを探せばいくらでも出てくるのが介護です。スタッフ同士で世間話して時間を潰していませんか?利用者様の生活の質向上のために何ができるか、今一度模索してみてはいかがでしょうか。

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職場・人間関係
👑殿堂入り

この話の相手は、1年ほど前に私を呼びつけて言いたい放題って言いながら『私が大声を出したので私に恐怖を感じ、仕事が一緒にできない』と因縁をつけてきた 看護師Nなんですが… 当時、現場にいた関係者に事情聴取をした結果、 レクリエーションも止まらなかったし、誰も仲裁には来なかったので思ったほど大声を出しているようには聞こえなかったという結論がでたのに、この看護師『 周りがなんと言っても、私は、あの時、大声を出されて恐怖を感じた』とずっと言い続けていて、この話を境に、敵意というより憎悪をむき出しにするようになってきました。 そんなある日のことです。看護師Nがどこかに旅行に行ってきたのでお土産をみんなの連絡用のレターケースの中に入れあったんですが、私のところにだけ入っていなかったですね。 まあ、もらったところでお礼を言わなきゃいけないと思うと貰わなくてよかったな。と思うのですが… この件に関しては管理者宛に『私もどこかに行ってお土産を買ってきた場合、この看護師Nにはあげようとは思いませんが、私が気に入らない職員には看護師Nがやったようにお土産を配らなくてもいいのでしょうか』という内容(プラス、いままでの私に対しての悪行についても一緒に…)についての手紙を作っているところなんですが… たた、あくまで手紙(質問書)のなかのことで、私としては、たとえ気に入らない職員がいたとしてもみんなの目に見える行為なので、他の職員もいい思いをしないと思うので、特定の気に入らない職員にお土産をお裾分けをしないということはしないつもりいますが、看護師Nがやった行為は 一般常識としてまかり通るのでしょうか?

人間関係ストレス職場

(旧) いろはに改名

介護職・ヘルパー, デイサービス

222026/06/21

ymck

PT・OT・リハ, 介護老人保健施設

 お疲れさまです、人間関係で自分だけスルーされるのは、例え嫌いな相手でも気分の悪いものですね。  ご質問の一般常識としてまかり通るかという話ですが、まかり通りはするけど別の意味で良くないことだと思います。つまり、お土産誰に配るかは本人の自由ではありますが、特定の一人だけのけ者にするのはハラスメントに相当するということです。とはいえ「うっかり忘れてた」可能性も否定できませんし、故意にのけ者にしていた証拠もないのが難しいですね。  相手に合わせた対応をするということは、相手と同じレベルになるということです。おっしゃる通り、ご自身はお相手をのけ者にしない、ハラスメント加害者にならないことが大切だと思います。

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職場・人間関係
👑殿堂入り

どこでも同じ介護業務をしているはずなのに、職場には独自のルールがあります。 その中でもみなさんが、これだけは嫌だと思う働き方はなんでしょうか? 私は 連帯責任が強すぎる職場 働かない人のカバーが当たり前の職場 個々の仕事の領域と責任が曖昧な職場 休みの日まで出勤がある職場 家でやってきてと平気で仕事を渡される職場 外国人の育成が現場へ丸投げの職場

人手不足職員ストレス

アンジ

介護福祉士, ケアマネジャー, 従来型特養, ユニット型特養, 居宅ケアマネ

202026/06/05

まるみ

介護福祉士, 有料老人ホーム

こんにちは。 ルールをお局等が勝手に変える。 入浴の履き物(長靴)が共用。 が嫌ですw

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話題のお悩み相談

キャリア・転職

認定介護福祉士という謎の民間資格が ありますが身近な人で取得してる人いますか? 将来的に必要になると言う人もいますが 認定って何を認定するのかさっぱり 分かりません。 看護師さんみたいに◯◯認定看護師みたいに 細分化した専門性を身に付けてますって 分かりやすくしないと側からみても 分かりにくいと思うのですが 皆さんはどう思いますか?

資格認知症転職

才谷屋

介護福祉士, デイサービス, デイケア・通所リハ, 初任者研修, 実務者研修

72026/07/13

みさ

介護福祉士, ユニット型特養

認定介護福祉士で検索するとでてきますが、会社の補助がないとかなり厳しそうです。時間もお金も持っていかれます。 https://jizopapa.com/certified-care-worker/

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介助・ケア

1ユニット9人のグループホームに勤めています。 入居者は女性の方が多く、男性職員のケアに羞恥心を持つ方がほとんどです。 職員は女性4人、男性5人ですが、日勤帯はパートや時短勤務の女性メイン、夜勤帯は1人配置で正社員の男性メインです。夜勤ができる職員が限られるため月6回〜8回の夜勤となると、稼ぎたいと思う男性職員がよく配置されます。 入浴・排泄ケアの多い日勤帯は女性職員が必ずいるようにしていますが、男性職員だけの日や女性職員が短時間しかいない日があります。 女性職員でないとケア拒否する方は軽度の認知症で身の回りのことも自分でできるので、なんとか男性職員だけの日も対応できている状況ですが、今後トラブルが起きないか心配です。 みなさんの施設では男性職員だけの配置でトラブルが起こったことはありますか?

シフトグループホームケア

roesell

介護福祉士, ケアマネジャー, 生活相談員, 介護老人保健施設, グループホーム, デイケア・通所リハ, 社会福祉士

12026/07/13

remoko

介護福祉士, ケアマネジャー, 生活相談員, 有料老人ホーム

グループホームで働いていた頃、男性だけの配置、あったと思います。その時は男性スタッフなら介助を受けるという女性入居者がいましたが😅男性スタッフの声かけが上手で拒否にはならなかったように覚えています。 できれば同性介助がいいですよね。毎回は難しいかもですが、別フロアの女性スタッフに変わったり、お風呂は女性スタッフの日に入るようにするとか…あとは男性スタッフの配慮の仕方かなぁとか思います。こんな感じの回答でごめんなさい🙇‍♀️

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デイサービス

現在勤務しているデイサービスでは、職員が利用者様の昼食を手作りしており、献立も職員同士で相談しながら決めています。 みなさんの職場では、昼食の献立はどのように決めていますか?管理栄養士の方が作成しているのか、職員が考えているのか、また季節や利用者様の希望を取り入れる工夫などがあれば、ぜひ教えていただきたいです。

調理デイサービス

りどっと

介護福祉士, デイサービス

02026/07/13

最近のリアルアンケート

尊敬するスタッフがいる何でも話せるスタッフがいる尊敬&何でも話せるスタッフがいるいませんその他(コメントで教えてください)

268票・2026/07/21

15万円未満15〜18万円19~21万円22~25万円26万~29万円30万円以上パートや派遣ですその他(コメントで教えて下さい)

538票・2026/07/20

見に行きます(行きました)施設から見えます見に行きませんその他(コメントで教えて下さい)

561票・2026/07/19

セブンイレブンローソンファミリーマートその他(コメントで教えてください)

584票・2026/07/18