【家族に寄り添う介護食ブランドを立ち上げたいです】

りく

現在、1期目の会社経営をしているものです。家族の老老介護の現状、特に食事の面での課題を強く感じました。その中でも、どんな食事を取れば良いか分からないという課題が存在したのですが、みなさんの身の回りでも同じような経験をしている親族やケアマネ、そのほかの専門職人の方々はいらっしゃいましたか?もし、いらしたら詳しくお話をお聞かせください。現状の介護食の課題を深く知りたいです。

2022/09/01

14件の回答

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お疲れさまです。 私の目線ですが、介護食の問題点としては食事形態に細かく対応ができない施設があることでしょうか(グループホームなどは職員が作るので食事形態に対する対応がやや疎かになりがち)。

2022/09/02

質問主

ご返信ありがとうございます! 施設にもそういった課題があるのですね、、在宅介護の方々は尚更そういった課題がありそうですね。現状の市販の介護食は使われているのでしょうか。

2022/09/02

減塩食を宅配でとっていた父の弁当を食べてみましたが、食べれるものではありませんでした。ご飯のみ食べ、副食は捨ててしまいました。 とても助かることはわかりますが、 まずいご飯を毎日食べるのはまた大変。 だから、ふりかけをかけたり、調味料を追加したりして、減塩の意味がなくなりますよね。一人で食べてるんだから、何したっていいじゃんになっちゃう。 在宅系の研修を受けていて、 講師が「ヘルパーが作る食事より、栄養管理が行き届いた宅配弁当を利用した方がそれ以外に関わる時間がとれるし、栄養バランスもいい」と言われてましたが、確かにそうかもしれないけど、私ならヘルパーさんに作ってもらいたい、なんか違うなって思いました。 栄養バランスがとれ減塩された美味しい美味しいお弁当ならいいと思いますよ。 ホントにまずいんだから、食べてみたらいかがですか。それに高い… 以前勤めていた施設では入所者、デイ利用者分を手作りしていました。 すごく美味しくて、検食が楽しみでした。 彩りや盛り付けもとてもキレイで食が進みました。特に味噌汁はしっかり出汁をとっていたんでしょうね、減塩ながらも沁みる味でした。 食形態によって色々工夫もしてくれました。 今の施設の食事は、冷凍、湯煎戻しかな… 盛り付けも雑、彩なんて何も考えてないようで、昼に利用者さんと一緒の食事を300円で食べますが、美味しいと感じたことはありません。 利用者さんから、美味しくないといつも言われます。 最近は法人で給食センターを持っているところがほとんどですよね。そこから各施設に配送される。 わからないでもないけど、お年寄りにとって口から食べるってことがどれだけ大事なことか考えてほしいものです。 美味しくない物を、利用者さんが「食べない」と言って、無理無理食べさせるスタッフ、「食べなきゃ死んじゃうよ」と利用者さんに言うスタッフ…美味しく感じないのでは?美味しければ食べると思います。 長々とすみません。

2022/09/02

今調べてみました。 なかなか難しいものですね。 起業するとそこまで考えなきゃいけなくなるんですね。 代金は高くていいか? 食べなかった人が食べれるようになったら払うでしょうね。 施設では高カロリーゼリーや飲み物で代用してるみたいですけど。実費ですから高いものと考えてもいいですね。 あと、繊維質のものは禁食とか色々考えると難しいですね。 分類で判断していたかどうかはわかりませんが、 以外と嚥下障害があったり入れ歯がなかったりする人でも、煎餅を食べたり、刻み食なら食べたりします。 生まれてから今まで口に入った物を無意識に判断して、噛み砕いたりしてきたわけで… ミキサーにすれば噛み砕く、嚥下能力は低下しますよね。 なかなか嚥下しない方の中に、口の中に入っている食べ物の量しだいで飲み込む方がいらっしゃいます。 ごめんなさい、私は分類とかわかりません。その人に合った食事形態については、 誤嚥のリスクを考えて提供しているのではないかと思います。 が、それは口腔内の生まれ持った機能、食道の機能はどんどん低下していくに決まっています。 好物はパクパク食べた利用者さんを何人も見てきました。饅頭を10個食べた方もいました。びっくりしました。 食べたいものは歯がなくても、提供された食事は食べなくても、好きな物は食べるということは事実です。 カロリーや減塩にそこまで考えて、生い先短い高齢者の方に好きな物を食べさせようとしないのはちょっと違うなって思うようになってきています。 若い人、まだまだ人生長い人には、より管理が必要かと… ホントごめなさい答えになってませんね。 起業してらっしゃる方に失礼な返信をしてしまいました。 でも美味しいと思ってもらえるものを提供してあげてください。 食事は高齢者にとって、何より楽しみの一つだからです。

2022/09/02

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「食事」のお悩み相談

きょうの介護

先日、食事提供後に利用者さんから異物が入っていたと報告を受けました。確認するとビニールっぽいものでした。すぐに厨房スタッフに確認すると食材が入っていた袋だと判明しました。幸い飲み込まずにすんだけど、こういったことはよくあることでしょうか?

食事職員

ホシ

介護福祉士, サービス付き高齢者向け住宅, グループホーム, ユニット型特養, 小規模多機能型居宅介護

52024/10/14

みるく

介護福祉士, 有料老人ホーム

はじめまして。 大事に至らなくてよかったですね。 よくあってはいけない事ですよね。 厨房スタッフさん、みんなでしっかり目で見て確認していく事が必要でしょうね。一つの仕事を一人の職員で、、は間違えがあってはいけないけど完璧ではないでしょうから、みんなでしっかり確認してからのお食事提供ですね。

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愚痴

こないだリハスタッフからコロナが出て、そのリハスタッフと関わった利用者は要観察者で対応してた。だけど、いつものごとく、そのリハスタッフと関わってない利用者が陽性になった😩 食事も全介助だし、オムツずらしがあってシーツまで交換することの方が多い方。陽性になる2日前にはお風呂介助したし、食事介助もして失便対応も2回した💧もちろんその時はまだ陽性じゃなかったから普段通りのサージカルマスクのみでの対応。 クラスター、もう何回もなってるけど、結構な頻度でリハスタッフが陽性になってそこからのクラスターになってるからマジで勘弁してほしい。 クラスターになったらリハスタッフはその人達と関わることはなくなるし、だからって現場を手伝ってくれるわけでもない。 現場にいる私達がいつも陽性者の全てのケアをして、その他の利用者の安全も守らないといけない。それが看護師・介護士の仕事でしょって言われたらそうなんだけど!何回もリハスタッフから出てクラスターになってるのに少しは手伝ってくれてもよくない?ほんとリハビリだけして終わりだよね。(こういう時はリハスタッフも敵視しちゃう)

食事介助マスク食事

にっぴ

介護福祉士

22024/07/29

まさはる

介護福祉士, ケアマネジャー, 従来型特養, サービス付き高齢者向け住宅, ユニット型特養

施設、病院勤めの方からよく同じような話を伺いますね😅😅 一番たいへんなのは現場なのに、現場への支援がまだまだ足りてませんよね😓😓😓 現場スタッフがコロナになったら誰がご利用者さんのお世話をするか考えてほしいものです😓

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職場・人間関係

昨日の入浴の人数からして、洗濯物はそんなにでない気がするし、バスタオルやフェイスタオル合わせても、 畳んで片付けられる量なんですけどね。 食事用のテーブルに散乱している利用者の衣類、下着類。ソファーに置きっぱなしのバスタオルやフェイスタオル。生ゴミもそのまま。 先月見かねて一度目はやんわり注意したけど、全く改善する気なく、二度目ははっきり指摘しました。 それでも改善されず、仕方なく管理者に伝えましたがシカト。今月も変わらず散らかし放題なんで、片付ける時間がないんですか?毎日毎日そこまで忙しい訳じゃないですよね?出来ない事があるのは分かるし残して構いませんが、せめて片付けと整理整頓してくれませんか? っ言ったら、私疲れ果てたから無理です、私には出来ませんって開き直る_φ(・_・ 遅番業務が出来ないと⁇他のスタッフからも指摘されましたよね? 他のスタッフが遅番の時にどうやっているか聞いてみたら良いんじゃないですか?って言ったらシカトされる。 なんか間違った事しましたかねー?

遅番管理者食事

( ◠‿◠ )

介護職・ヘルパー, 介護福祉士, 有料老人ホーム, デイサービス

12024/10/31

katukochan

介護福祉士, デイサービス

お疲れ様です。 毎日大変なのはわかりますが、簡単な雑務も出来ないとなると利用者を任せるのもちょっと怖いですね😨 世の中いろんな人がいますが、まだ私は遭遇した事ないタイプの方です。そういう方がいると、仕事しづらくなっちゃいますね…。

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話題のお悩み相談

介助・ケア

認知症の利用者さん。自分の物を取られる、自分の物への執着心があり、お着替えなど全てベッドのお布団の中へ。寝る前の口腔ケアで入れ歯も外させてもらえない。前施設で入れ歯飲み込み事件があったのでトラウマ。自分出勤時は、入れ歯には神経質になってしまう。外させてもらいたい。どのように誘導へ向ければ良いのか教えてください。

着替え口腔ケア認知症

ぽぽ

介護職・ヘルパー, ユニット型特養

12024/11/13

me

介護福祉士, 従来型特養, ショートステイ, デイサービス, 訪問介護, ユニット型特養

居ました、そんな方。無理強いすると、ダメですし、上手く誘導出来ても、短期記憶が悪いので、預けた事を忘れて探しに来られます。そうなると返さない訳にはいかないし、直ぐに返さなかったら、怒って泥棒と騒ぐ方でした。訪問歯科医の定期検査は受けてる方でしょうか?フィットしていて外れ難いですか?カパカパですか?部分入れ歯ですか?先生に相談した事もあります。話して頂くと違うかと知れません。  同じテーブルに、4人位座っていますか?その方達と一緒に、「はい、〇〇さ〜ん、ここに入れ歯、入れて下さ〜い」とケースをだしたら、お預かり出来ました。食後の服薬直後です。直ぐにポリデントにつけるので、最低時間の「30分だけ預からせて頂けませんか〜?消毒が終わったら直ぐにお返しします」とお願いして忘れて朝まで過ごすと見せ掛けて、日付けを跨ぐ前に、探しにいらっしゃったので、お返ししました😂

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キャリア・転職

今の職場から転職しようと思ったとき どのような方法で次の仕事を探していますか? また、決める時にチェックしているところはありますか?

給料介護福祉士施設

みきや

介護福祉士, 病院

12024/11/13

ふぅ

介護福祉士, デイサービス

ハロワとエージェント使ってます あと、家族さんが口コミ書いてる施設や、インスタ投稿等を参考にします インスタ投稿多い=イベント(職員)多いと思うので…

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デイサービス

デイの送迎の時に免許書が必要だと思うのですが、今までは携帯のケースの後ろに挟んでいたのですが新しいケースに変えるとそれができなくなりました。デイサービスに勤めている方に質問です。免許書はどのように持ち運びされてますか? 例えば財布に入れて送迎時に財布を持ち出している。や私と同様にスマホケースに挟んでいる。や。 財布を持ち出すのにも荷物になるのでなるべく避けたいのですがいい方法はありませんか。

送迎デイサービス

介護福祉士, デイサービス

32024/11/13

weishaxic

介護福祉士, 訪問介護

私は会社の身分証を首から下げていたので、その後ろに挟めていました!

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