【家族に寄り添う介護食ブランドを立ち上げたいです】

りく

現在、1期目の会社経営をしているものです。家族の老老介護の現状、特に食事の面での課題を強く感じました。その中でも、どんな食事を取れば良いか分からないという課題が存在したのですが、みなさんの身の回りでも同じような経験をしている親族やケアマネ、そのほかの専門職人の方々はいらっしゃいましたか?もし、いらしたら詳しくお話をお聞かせください。現状の介護食の課題を深く知りたいです。

2022/09/01

14件の回答

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お疲れさまです。 私の目線ですが、介護食の問題点としては食事形態に細かく対応ができない施設があることでしょうか(グループホームなどは職員が作るので食事形態に対する対応がやや疎かになりがち)。

2022/09/02

質問主

ご返信ありがとうございます! 施設にもそういった課題があるのですね、、在宅介護の方々は尚更そういった課題がありそうですね。現状の市販の介護食は使われているのでしょうか。

2022/09/02

減塩食を宅配でとっていた父の弁当を食べてみましたが、食べれるものではありませんでした。ご飯のみ食べ、副食は捨ててしまいました。 とても助かることはわかりますが、 まずいご飯を毎日食べるのはまた大変。 だから、ふりかけをかけたり、調味料を追加したりして、減塩の意味がなくなりますよね。一人で食べてるんだから、何したっていいじゃんになっちゃう。 在宅系の研修を受けていて、 講師が「ヘルパーが作る食事より、栄養管理が行き届いた宅配弁当を利用した方がそれ以外に関わる時間がとれるし、栄養バランスもいい」と言われてましたが、確かにそうかもしれないけど、私ならヘルパーさんに作ってもらいたい、なんか違うなって思いました。 栄養バランスがとれ減塩された美味しい美味しいお弁当ならいいと思いますよ。 ホントにまずいんだから、食べてみたらいかがですか。それに高い… 以前勤めていた施設では入所者、デイ利用者分を手作りしていました。 すごく美味しくて、検食が楽しみでした。 彩りや盛り付けもとてもキレイで食が進みました。特に味噌汁はしっかり出汁をとっていたんでしょうね、減塩ながらも沁みる味でした。 食形態によって色々工夫もしてくれました。 今の施設の食事は、冷凍、湯煎戻しかな… 盛り付けも雑、彩なんて何も考えてないようで、昼に利用者さんと一緒の食事を300円で食べますが、美味しいと感じたことはありません。 利用者さんから、美味しくないといつも言われます。 最近は法人で給食センターを持っているところがほとんどですよね。そこから各施設に配送される。 わからないでもないけど、お年寄りにとって口から食べるってことがどれだけ大事なことか考えてほしいものです。 美味しくない物を、利用者さんが「食べない」と言って、無理無理食べさせるスタッフ、「食べなきゃ死んじゃうよ」と利用者さんに言うスタッフ…美味しく感じないのでは?美味しければ食べると思います。 長々とすみません。

2022/09/02

今調べてみました。 なかなか難しいものですね。 起業するとそこまで考えなきゃいけなくなるんですね。 代金は高くていいか? 食べなかった人が食べれるようになったら払うでしょうね。 施設では高カロリーゼリーや飲み物で代用してるみたいですけど。実費ですから高いものと考えてもいいですね。 あと、繊維質のものは禁食とか色々考えると難しいですね。 分類で判断していたかどうかはわかりませんが、 以外と嚥下障害があったり入れ歯がなかったりする人でも、煎餅を食べたり、刻み食なら食べたりします。 生まれてから今まで口に入った物を無意識に判断して、噛み砕いたりしてきたわけで… ミキサーにすれば噛み砕く、嚥下能力は低下しますよね。 なかなか嚥下しない方の中に、口の中に入っている食べ物の量しだいで飲み込む方がいらっしゃいます。 ごめんなさい、私は分類とかわかりません。その人に合った食事形態については、 誤嚥のリスクを考えて提供しているのではないかと思います。 が、それは口腔内の生まれ持った機能、食道の機能はどんどん低下していくに決まっています。 好物はパクパク食べた利用者さんを何人も見てきました。饅頭を10個食べた方もいました。びっくりしました。 食べたいものは歯がなくても、提供された食事は食べなくても、好きな物は食べるということは事実です。 カロリーや減塩にそこまで考えて、生い先短い高齢者の方に好きな物を食べさせようとしないのはちょっと違うなって思うようになってきています。 若い人、まだまだ人生長い人には、より管理が必要かと… ホントごめなさい答えになってませんね。 起業してらっしゃる方に失礼な返信をしてしまいました。 でも美味しいと思ってもらえるものを提供してあげてください。 食事は高齢者にとって、何より楽しみの一つだからです。

2022/09/02

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「食事」のお悩み相談

介助・ケア

去年施設から食事中はテレビを消しましょうと言われて実践してます。 テレビに集中して食事が進まなかったり、テレビに集中して誤嚥のリスクがあるのと、お部屋でずっとテレビを観てる利用者様も居ますし食事くらいはテレビを消して他の利用者様や職員と会話をする時間を作りたいと思うのとテレビに頼りすぎとも思っています。 食事中にテレビを見てもいいとずっと言ってる職員も居て難しいなと感じてます。

食事ユニット型特養

ユウ

介護福祉士, グループホーム, ユニット型特養

122026/01/21

masa

介護職・ヘルパー, 介護福祉士, 訪問介護, 障害福祉関連, 訪問入浴

テレビ視聴に限らず、ながら食べは五感を鈍くさせる原因だと思います。 健康な人であれば、なんとも感じないでしょうが、高齢になってくると味覚、触覚、嗅覚などどんどん落ちてきます。また五感の中で視覚はかなり強い位置占めています。コミュニケーション能力の向上で多少の会話は脳内機能を促進すると思います。ただ、テレビや動画を流しっぱなしでそのまま食事をするのは五感の鈍化から認知症など進むことになりかねません。もちろん、それが長年の習慣になっている施設や利用者さんもいると思いますので、絶対に見せないべき、とは一概には言えませんが。

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キャリア・転職

自分では経験豊富、夜勤、日勤、入浴、食事介助、排泄介助、など苦ではなくこの人はどんな対応をすればいいか考えながらワクワクして仕事に取り組んでいます。 しかしながら、若い時には定年間近のリーダーなどから、重箱の隅をつつくような注意を受け、そのたびに早く歳を重ねてベテランに見られたいと思っていました。 10年以上介護を離れて、おばさんになりましたが久しぶりに仕事をしてみると、今度は若い介護福祉士の資格を持っている人やバリバリ働き盛りの女の子から、何も出来ないおばさん扱いをされて見下されるばかり、そのくせ常に便失禁してる人や、面倒な離床介助、難しいひとの食事介助など命令される始末。 皆さんは自分より年上で経験ありそうでも見るからにおばさん介護士はに偏見がありますか?

失禁排泄介助食事介助

介護職・ヘルパー, 有料老人ホーム

102026/05/14

シルバーライオン

介護職・ヘルパー, 介護老人保健施設

お疲れ様です、私自身オジさんですし以前には40歳くらいの同僚介護士さんに好意を持たれてたみたい…でもそんなの関係無く仲間なのだからお互いに助け合い勤務してましたよ。

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職場・人間関係

うちの職場(有料)は、日勤帯はナースが常駐しているのですが、ナースは巡回などするのみで、排泄介助、食事介助、服薬介助などは全くせず、ケアのみが行います。 今後、より普段の入居者の様子を見てほしい(現場との意見の相違を埋める)ことから、この辺りの仕事にも入ってもらいたいと私たちケアは思っているのですが、なかなか話が進みません。 皆さんの施設のナースはどのような仕事をしていますか?

巡回服薬排泄介助

ゆづき

介護福祉士, 有料老人ホーム, 社会福祉士

72025/01/29

ツート

介護福祉士, ケアマネジャー, 従来型特養, グループホーム, デイサービス

有料看護師さんですよね、、 その考えが多いですよ。処置や、巻き爪、パウチ交換(おられればですが)、そしていつもと違う状態の観察と対応が、主業務ですから、、それをしっかりやれば、普通は問題ないと思います。人員が、急な休みの方が複数いて、どーしてもの時は、やって貰えるように、と思いますが、職域が違う、これは事実ですから。言われた排泄、食介、服薬は、どこも主に介護職員がしますよ。そこは生活を面で支えて、生活の質を上げる報告ができるのが介護士の主軸ですが…

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話題のお悩み相談

デイサービス

最近地域密着デイの開業を考えています。古民家で利用者が生き生きと出来る、地域に溶け込む様なデイサービスを作りたいんだけど、需要はどれぐらいありますか?常に満員のデイサービスってどれぐらい実在するのですか?

転職デイサービス施設

あーちん

介護福祉士, デイサービス

92026/05/18

(旧) いろはに改名

介護職・ヘルパー, デイサービス

お疲れ様です。 現在、いくつかのグループホームやデイサービスを所有している中のデイサービスに勤めていますが、私のところはなんとか予算を達成していますが、 私が入ってからずっと予算を達成してるわけではなく、前の管理者の方の時は予算が達成したり達成しなかったり。 しかし2年ほど前に管理者の方が変わってしばらくすると、ほぼ毎月、予算を達成することができています。 もちろん相談員や管理者の営業努力もありますが、どれだけ職員がいて、利用者を受け入れる施設という器が大きいかで、どれだけの利用者を受け入れられる(満員にちかづけられるか) かという話になるかと思います。 それとどれだけの借金でやるかということでしょうね。借金が多ければその分、経費がかかるので満員にする人数も多くしなければやっていけないし、借金が少なければ経費がかからないから、少なめの利用者でもやりくりできる可能性はあるので、満員て言ってもどのくらいの人数を目処にされているんでしょうね? それによって満員という定義が変わってくると思います。

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介助・ケア

特養で働いてます。 利用者で常に水を要求してくる方がいます。 トロミが必要なのに車椅子で水道まで行って飲もうともしてしまう為目が離せなく1日の水分量も5リットルとかいってしまいます。 水に執着しないよう作業などすすめてもダメでした。 何かいい方法ありますか?

認知症特養ケア

まるちゃん

介護福祉士, 従来型特養

32026/05/19

ぶち猫

介護福祉士, 病院

多すぎですね。 糖尿病や尿崩症の可能性があリます。 水を多飲すると血液中の塩分濃度が薄まり水中毒(低ナトリウム症)を起こし、悪くすると意識障害や嘔吐を引き起こします。 医師に相談したほうがいいです。

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きょうの介護

夜勤2人でオムツ交換する時に 半年前までずっと20時~スタートしてたのに 最近になって主任が早く休憩に入りたいんか知らんけど 19半~オムツ交換、バイタル、眠前薬内服介助をスタートするようになってたから 前の20時スタートにしませんか?って 介護部会で意見出したらバリ睨まれてんけど笑 しかもオムツ交換なんて10人いるかいないか。 なんならずっーと陰口言われてるんだけど笑 えむりーwwwww それなら意見出さん方がよかったわwwwww あー仕事行きたくないなー。

夜勤

のん

介護福祉士, ユニット型特養

52026/05/17

ツート

介護福祉士, ケアマネジャー, 従来型特養, グループホーム, デイサービス

20時にしないと、利用者さんにとっでデメリット、は1番は何でしょう? そこがハッキリするか、しないかで変わってきるのではないでしょうかね… 意見の通り方としてですね、、 しかし、その主任(?)、話し合いで睨んで終わり…? だとしたら、それで役職を、ようやれてますわ… 認めたくない、考えがある、のでしたら普通に意向を示すべきです、、その事だけで事業所がおかしい、とまでは申せないですけども、良くない雰囲気もある…これは残念ながらたしかですね… 多々あることですが、、残念ながら…

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最近のリアルアンケート

とても溜まっている少し溜まっているあまりストレスは感じない溜まっているが発散できているその他(コメントで教えてください)

293票・2026/05/26

ハローワーク転職サイトwebの求人広告求人情報誌知人の紹介直接連絡転職したことがないその他(コメントで教えて下さい)

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利用者さんの意向を重視する家族さんの意向を重視する無理なケアは実施しない看取りケアは行わないその他(コメントで教えてください)

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一生懸命なところ素直に学ぶ姿勢明るさ・元気さ新しい発想利用者さんへの関わり方この春に入った新人はいませんその他(コメントで教えてください)

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