先日先輩からトロミ付けについて、とてもナイスなアドバイスを頂きましたの...

Question

先日先輩からトロミ付けについて、とてもナイスなアドバイスを頂きましたので、共有します。【熱い・ぬるいお茶等】トロミ剤を最初にカップに入れて、ポットからお茶を入れます。ポットからかのお湯で勝手に撹拌するので、混ぜいらず。熱い場合は早めにお茶を入れておいたり、水を追加し、スプーンを縦方向、横方向と軽く動かすだけ。【お味噌汁】トロミ剤を入れて、お茶同様スプーンで縦方向と横方向に軽く動かすだけ。【牛乳、ジュース等】トロミ剤を入れてすぐにマドラーで切るようにまぜる。これはもともとポタージュ等の軽くとろっとしている物にも使えます。お茶の混ぜ要らずには感動しました。試してみる価値ありますよ。お茶に金属のスプーンを入れてあると、スプーンが熱くなったりするので、カップにスプーンを入れておかないでたてかけてかおくとベターです。

パッチ · Answer

先割れスプーンも、攪拌にかなり効果ありますが勉強なりますね！

かいぽん · Answer

すごいですね！そこまで、とろみの付け方について考えたことなかったです。牛乳などやスープ系のトロミがつけにくかったので、今度やってみます。

にゃーん · Answer

昨日トロミの付け方の研修がありました。記載の通り混ぜる時は切る様に（円を書くようにでは無く縦横上下に）又はマドラーを使う。⚫混ぜにくい物（牛乳など）は、同じ様に混ぜて、少し置いてまた混ぜると良いとの事。⟵提供前に又混ぜますよね？⚫また混ぜる時は30秒以上 混ぜて下さいと言ってましたよ。