「調理」のお悩み相談（7ページ目）

食材会社のメニューがない＿|￣|○ il||li メニュー考えるやつの独り言(￣▽￣;) 昨日、惣菜の酢豚使われたみたいなんで カレーかな。 内心予定はしてたけど。 1度本気出して 腎臓減塩カレーやってみるか？ カレールー伸ばせるかなあ←今までやった事がなくて実はめっちゃ不安 サラダはもう温野菜で。 フルーツヨーグルト？ 野菜コンソメスープ？ (；－ω－)ｳｰﾝ 缶詰でヨーグルトかな(￣▽￣;)

調理食事グループホーム

うちの施設、 ひと月に1回「世界の料理の日」てのがある。 今年だけだろうと思う、けど(￣▽￣;) 今日がその日だった。 料理に自信ある人がやりましたよ。 ミートボールトマトスパゲティ チーズピザ(小さい市販ピザ1/4) 具材たっぷりミネストローネ トマトとアボカドどサラダ 生ハムメロン お腹ふくれすぎ(￣▽￣;) スパゲティが細かったのは良心か(￣▽￣;) でもやっぱピザ(ﾟ⊿ﾟ)ｲﾗﾈ 昨日からそーいえば 腎臓減塩できるだけやってと言われた方がいたんだけど メロンとか生ハムとかよかったのかよ(￣▽￣;) あたし昨日 それ知らない時に浅漬けとか作ってしまい、 慌ててレンジでチンしたんだよ＿|￣|○ il||li そして。 あたしが食器洗い 遅番が入浴 早番は休憩 してたら、 みんなトイレ行きまくる(￣▽￣;) 介助必要な方が2-3人続いてトイレに行き 全員排便あり(￣▽￣;) ついていくのはあたししか居らず おかげで食器洗うのも終わらず 50分もかかったという話 多いんだよー(￣▽￣;) かるーく呪った。 さて、 夕方は食材会社のメニュー ですが、 豆腐の上にきゅうりと塩こぶ乗せるとかあるな。 きゅうりは茹でるとして 塩こぶどうしようか(￣▽￣;)減塩の人だけだけど。

調理排泄介助食事

主にグループホームの職員さんに質問なんですけど 利用者さんの食事どうしてますか？ 私のグループホーム（障害者）は 献立を考えるのは職員（生活支援員） 材料発注も職員（生活支援員） 調理は火〜金はパートの調理員で 土日月は職員が調理してます 正直もやもやしてます…

生活支援員調理障害者

敬老の日にふさわしいお祝いメニュー教えて下さい

調理食事グループホーム

有料老人ホーム勤務の方に質問です！ 夕食の時間は何時ですか？ うちは16:30と早すぎで… 夜「お腹すいたー」のコール対応もあるほどです(^^;; キッチンスタッフの勤務時間や、介護スタッフの勤務時間も教えていただけたら嬉しいです。

調理食事介助食事

なぁ・・・食材会社のメニューは確かにないけどさ。 今日の昼 ハンバーグシチューの付け合せが なんで牛肉クッパなん(￣▽￣;) オマケにどろソースたっぷりのお好み焼き テーマは茶色って 色々間違っとる(￣▽￣;) この暑いのに濃すぎてげんなりー 夕食はなんかさっぱりしたもの食べたいわ チビさえ文句なければ・・・ね。

調理文句食事

今日は、お気に入りの利用者さんの所へ訪問介護。調理の方。６種類作ってから作りすぎたかなと不安になったけど、とても喜んでくれて嬉しくなりました。 みんなに世話して貰って申し訳ないって言うので、私は○○さんの笑顔が楽しみで来てるので申し訳ないなんて思わないでね。美味しいものいっぱい作るから長生きして私に笑顔見せてね！と言ったら、涙がホロホロ…つられて私もホロホロ…

調理訪問介護

訪問介護の件で質問です！ 利用者宅の衛生面で問題があった場合、どう対処しますか？ 例えば、調理の際にシンクにおびただしい量のウジ虫が湧いていたり・・・

調理トラブル資格

毎日暑いですね💦 熱中症大丈夫でしょうか？ 夏はバーベキューの時期ですが、 皆さんの施設ではバーベキューの行事はされますか？ ある場合、利用者さんにも手伝ってもらいますか？ それとも職員が全部用意してますか？ 今月末あたりに、バーベキューをする事になったので、ぜひ、お聞きしたいです☺ よろしくお願いします🙇🏼‍♀️

調理行事レクリエーション

派遣のひとで、もうすぐ契約は切れるみたいなんですが。 夜勤専従で月10回入る人がおりまして。 この人、入職時に 「ご飯高確率で自分が作ると思うけど、嫌いなものがあったら言ってください」って 私は初めに声掛けしたんですよ。 したんだけどさぁ。 返事が「ない」だったので 普通に何も考えず 晩御飯作ってたんですよ。 ところが4-5ヶ月過ぎたところで 衝撃の事実発覚。 正社員の噂話が流れてきた。 「あの人さぁ、肉も魚も食べないでしょ。生き物の臭いがするのはダメなんだって」 (ﾟДﾟ)ﾊｱ? 何それ(￣▽￣;) メインって大体肉や魚使うやん てことは毎回残して捨ててたんかいっ(￣▽￣;) なんかかるーくショックやった。 噂に混じって聞き出すと あんまり好きではないけど 卵だけはなんとか食べるらしい。 玉ねぎもダメらしい。 またメニュー出来にくいなおいっ(￣▽￣;) ベーコンやウインナーもだめだそうで タンパク源といえば豆 なのに背がめっちゃ高い なんてベジタリアン(￣▽￣;) そっから夕食作るとき 頭抱えまくるようになった。 今日もメインはササミの炒め物 途中で夜勤者がこの人なのを思い出して 追加で卵焼きを作ったんだよ その前は炒り卵 その前はたしか目玉焼き・・・ 肉魚玉ねぎ使えないと メニュー幅が出ないつらい(￣▽￣;) 料理に関わる方、 他スタッフの好き嫌いに頭悩ませたこと、ありませんか？｡°(°`ω´ °)°｡

調理派遣食事

訪問限定なります。 生活3 調理と簡単な掃除のサービスです。 男性利用者独居で、会社経営されていた方。 娘が近隣に住み週末に掃除と食品買い出しをしています。 ちなみに娘は近隣の事業所でケアマネをしています。 難しい事がいくつか。 訪問すると本人はベッドに寝てテレビを見ていますが、話しかけられるのが嫌で、調理メニューを聞かれるのも嫌だから、冷蔵庫を見て勝手に作って欲しいのです。(実際、わたし含めヘルパーは見て自己判断で作っている状態です。) 必要な事は話しかけると、簡単に答えてくれますが、ヘルパーの前では一切言わず、味が濃い薄い、訪問時に挨拶された、退出時に挨拶された、ヘルパーが茶碗をガチャガチャ洗ったからお皿が割れやすくなった、など、毎回ヘルパー退室後に私たちの事業所を通り越して担当ケアマネ事業所に電話してしまいます。 本人はケアマネ業務をされている娘にも当然話をしますから、担当者会議のたびに娘から指定されますが、ケアマネ業の経験があるのに半ば事業所ヘルパーを皮肉ったり、嫌味のような内容を言われるのみで、解決に向けての話しあいが難しく、聞く耳を持っていただけません。いわなくてもわかるでしょうという程です。 利用者本人は、寝室で寝ていて担当者会議に参加したことは一度もありません。 サービス時に本人に味、メニュー諸々を聞くと答えなかったり、話しかけなくていいと言われ、答えてくれません。味見をお願いしても、してくれた事はありません。 ヘルパー調理中に、自分で餅を焼いたりカップ麺をつくり食べるともあります。 一人で外出難しいという事ですが、認知でもなく、自分で車を運転して旅行や遠出したり、買い物に行ったりしている方でもあり…。　 週6回サービスのうち、うちの事業所で受けているサービス自体は週2回、5年くらいになるみたいですが、5年間この状態なら、わたしはサービスはもう継続せずに手放しても良いのではと思っています。(理由なくサービスを切る事はできないのは理解しています。) どう対応するか、案が浮かばないです。

調理掃除会議

今日の訪問介護先でお魚の下ごしらえの依頼 40cm弱の鯖が2匹 20cm強の鯵が10匹 鯖は三枚おろし 鯵は開き 魚は苦手ではないけど自信もって得意でもない でも小さい頃からの見よう見まねで依頼どおりの下ごしらえ出来上がりました チョット骨に身が付いちゃって 「上手に下ろせなくてごめんなさい」 って見てもらったら 「雪さんなら出来ると思って買っちゃった」 「とても上手」 「ありがとう」 って言ってくださり とてもうれしかった 利用者さんからすると 調理や下ごしらえはヘルパーさんの 得意不得意を考えてリクエストするそうで、他の事業所のヘルパーさんには言いにくいこともあるって言っていただき 自己満足ですがよかったって思いました でも手が生臭い笑笑

調理訪問介護

入居者、利用者の好き嫌い(アレルギーでは無い)にはどう対処されてますか？ 1人なかなかに厄介な方がいて、｢こんなもん食べられへん！｣｢私はいらん！｣とキッチンまで返しに来る。 そして周りの方にも｢こんなもんしか出されへん最低な料理人や｣などずっと言う。 その後、その人だけ特別に違うものを出したり、明日は土用の丑の日だから鰻にしてもいい？など許可を得たりするようです。 でも、声をあげずに残される方には何もしません。 それってどうなのかな･･･と思うのですが

調理グループホームケア

今転職を考えていますが ・仕事は確かに大変になる （今は知的障害なので介助がっつりではないが考えているところは身体障害者施設なのでがっつり介助） ・通勤が自転車１０分から電車３０分へ ・３ヶ月ほど派遣で働いてから正職員になる ただし ・待遇がいい （基本給が２０万越え、休みも多く、夜勤の回数が３回くらいなどちょっと他の施設でなありえないくらい） ・利用者さんの雰囲気が良かった ・職員の数が充実 で本当に悩んでます… 月８回夜勤やって会議や休日対応で8時間休みがあるとはいえ２５時間以上職場にいなければならなくて苦手な調理や利用者のお金関連までやるグループホームで働くより、仕事は大変になるけど挑戦的に働いてみてもいいのかな。。。

調理障害者施設会議

お疲れ様です。訪問ヘルパーしてますが、汚い家掃除してます、犬放し飼いしている調理をヘルパーやるならマシだけど、気持ち悪い物置いて洗いも、ヘルパーします 私腐って臭いもあって嗚咽してしまった。吐くまでは行かなかったけど流石に落ち込み 家に帰ってまで作れないです。益々これから暑くなってくるのに。何人もヘルパーいるのになぜ私ばかりと思ってしまう 皆さんはありめすか？

調理掃除

社員さん「人手足りないし献立考えるのも大変…良い案ないかなあ…」 私、調理レクの日を決めて、普段はご飯と汁物以外外注するのもアリなのではと提案 社「けど小規模ってご飯手作りがウリなんだよね？」 私の中では小規模って生活リハビリとか自宅で生活し続けるための場所なんだよね〜 炊き立てご飯とかお味噌汁の匂いも、利用者さんと一緒に作るのも大切だとは思うけど… イコール絶対毎日手作りだとは思ってない🍱 意見したら「難しいねー」で流されたけどね🤣 ちなみにうちの事業所、冷凍食品活用しまくり♡

調理ケア人間関係

以前の話をしましょうね。 我が道を行く何にもしないオバサンのこと。 その人が入って割と日が浅いとき。 夕食作るのが被った。 いつものユニットの夕食はあたし もうひとつのユニットがそのオバサン。 うちは食材会社からのメニューの時は 「主食・汁物」と「副食2つ」にわけて 担当したほうのメニューを2ユニット分作るんですが。 丼物がメインだと 話が少しややこしくなる。 漬物とフルーツがついてくるのは半分こにして 各ユニットで分ける で、残りは「丼物」か「副食・汁物」で分ける。 のが、大体の習慣。 まだこっちのユニットが食事してる途中に そのオバサンは現れた。 これもまあ 覗き見して時間改めて欲しかったかなあとかはおもったけど。 で、 どうメニュー分けるか聞かれたので あたしはこう答えた。 「漬物と缶詰は半分こにして持ってきてください。で、メインの丼作りますので、残りお願いします」 そしたらそのオバサン もごもご何か言い出した。 「いや・・・缶詰分けるのむり・・・3つだし・・・」 ( º A º `)？？ うちのユニットのスタッフ みんなキョトンとしたんとちやうかな。 で、あたし言っちゃったよ。 「いやそれだったら一つ缶開けて半分器に移して持ってきたらいいんじゃないですか？」 そしたらそのオバサン ムッとした表情で そのままスタスタ帰っていった。 それきり担当の食材持ってきもしない(￣▽￣;) そして、40分くらい待っても(その間皿片付けなどしてたけど) 全く来る気配ないので 隣のユニット見に行ったら、 食材全部放り出して 休憩行ってたしーーーーwwww 分けもしてないとかどんな神経してんのよwwww 勝手に分けて持っていったけどな。 この一件以来 多分あたしはこのオバサンから 粗を探されてるwwww もう口は最低限以外きかないようにしてるので いいですけどね、(￣▽￣;)

調理休憩食事

訪問介護です。 情報の共有などの目的でLINEのグループが作られました。 利用者の情報・ミィーテングなどの情報。、普通に上がってきます。 情報共有は悪いことではないと思う。けど、、、LINEでいいのかなって少し思ってしまってます。 最近では、調理のケア時どんなのを作ってますか？と言う感じになり、個々に量なども異なるので写真をグループの方であげて共有しましょう。と言う感じの事から、担当者会議があるから○○さんの事で何かありますか？など。。 しかも、自分が担当の利用者さんの事やミィーテングの時間変更など、返事をしてほしいと強制され。時間外でも縛られてる感じがして動きづらいです。 ＳＮＳ時代、ありなのかなって思いながらも、私的にはもしLINEを乗っ取られたり、何か情報が漏れた時に誰が対応していくのかな？って思ってます。 同じ系列の各事業所がやっているのかわからないんですが、、、

調理会議残業

訪問介護の方にお聞きしますが、調理支援に入った場合 、利用者のリクエストで作ることが多いのでしょうか？それとも栄養バランスを考えた料理を作ることが多いのでしょうか？ 味の好みは人それぞれかと思うので、利用者さんの好む味付けにするのは、大変苦労されるでしょうね😅

調理訪問介護

今日のおやつは調理実習！！！！ たこ焼きを作りました。 たこのかわりに、シーチキンとコーンをいれました。

調理おやつ

今日はまた、 ホーム長の調理。 食材会社のメニューで鶏じゃがだったはず ・・・あれ、またスパイシーな匂いが・・・ またカレーになりましたぁ。 えーっ(￣▽￣;) やっぱり和食苦手なんでしょー(￣▽￣;)

調理上司グループホーム

訪問で左片麻痺の方に、オレンジを食べたいのでむいといて下さいと言われ、むき方がわからずぐちゃぐちゃになってしまいました(泣) キッチンバサミはなくて、普段なにか切るのはおもちゃのような小さなハサミを使ってます。あと包丁も鈍っていて切れないので薄皮の固いところが切れませんでした。調理に時間かかり、15分もオーバーしていたので余裕なく、スマホで切り方探すとか思いつきませんでした。 帰宅後クックパッドで探すとレストランのバイキングで置いてあるような外皮に房がのってるような切り方がありました。これをするにしても包丁かハサミで薄皮の硬いところを切るので、あのおもちゃのようなハサミで切るしかないのかな… 家で練習しようと思います。

調理訪問介護

勤務の流れ上、大体あたしは昼ごはんの茶碗を洗い、夕食を作る。 ごはんはいつもランチョンマットで配膳される訳で、下膳する時って食器重ねますよね(￣▽￣;) でもホーム長が居ると 利用者皆様に「重ねないでくださーい。裏が汚れまーす」て言う訳ですよ。 下手したら「保健所から注意されます」とかいう大嘘もついてた。 いや洗うの貴方じゃなくてあたしやん(￣▽￣;) 正社員から聞いたけど なんでも食器の裏側洗わんのだって？(￣▽￣;) そんなん貴方だけですって(￣▽￣;) そんなに重ねて欲しくなければ、トレーで配膳したらいいやん？ でもそれ提案したら「食堂感を出したくない」て 工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工 しかも光熱費ケチるために、台所の湯沸かし器のスイッチ切ったりするしね。 食器に着いた油が取れんのじゃ( ˘•ω•˘ ) あと使い捨てプラカップを使って再利用するのもやめろ(￣▽￣;) 熱変形半端ないから気を使うんだよ(￣▽￣;) あたしもあんまり頓着しないと思ってたんだが もう苦い笑いしか出ない(￣▽￣;)

調理正社員管理者

私はグループホームで勤務してます。男性職員が食事の準備をする時は調理に集中して周りの利用者様の様子観察が全く出来てません！他のグループホームの方々はどうなのですか？

調理食事グループホーム

訪問介護。調理は苦手と伝えてるのに、調理の仕事を任されることに…。しかも清拭＋朝食と昼食や、洗濯、掃除＋夕食などノロマな私にはこなせそうもない。やってみて無理そうなら断るつもり。 3食ともヘルパーに作らせるのではなく、一食ぐらい宅配弁当を頼めばいいのに。認知症の義母がとってたけど美味しいんですよね。市の補助がついて一食450円くらい。

調理掃除訪問介護

今年の3月に病院を退職し、4月から施設の調理の補助で働きたく応募しました。 応募期限も3月いっぱいだったし、こういう状況だから凄く悩みました。 応募して、その次の日に、応募を出してる会社から電話があり、3～8日の間に施設から電話が来ると言っていたので、待っていたのですが、電話はこなく、2週間位待って、もう一度、応募した会社に電話しました。 こういう状況だから厳しいと思い、6日以降にもう一回応募したいと話したら、その間に、他の人が仕事決まってしまうかもしれないから、もう一度電話をしてくれると言うので、お願いをしました。 結局、折り返しの電話はなく、このまま、落ち着いたら、もう一度応募するでも良いですよね？ こんな状況だから、今は正直難しい気がします。

調理退職施設