時は少し前なんですが…息子のお友達が就学してすぐの話です。給食でアナフ...

Question

時は少し前なんですが…息子のお友達が就学してすぐの話です。給食でアナフィラキシー反応がおこり救急搬送されました。アレルギーはなかったはずなのに…。そう親御さんは認識してなかったんです。好き嫌いあるし、アーモンドは嫌いだから食べないんだと思ってたそうです。その日の給食にはアーモンドが少し入っていました。入園時には報告してもらいますが、認識がないとなると現場はどうしたら良いのか⁉︎とその時不安になりました。申告のないアレルギーに対して、給食のある園はどう危機管理しているのかな？皆さんは現場において注意している事はありますか？

ぬーそう · Answer

私の勤める保育園では、ご家庭で食べたことのない食材は提供しません。アレルギーの有無の確認はもちろん、普段でない食材を提供する場合には食べたことがある、ないを保護者に確認します。このようにして管理をしています！

みりん · Answer

怖い話ですね！ある程度大きくなっていると見落としてしまうこともあるかもしれませんが、アレルギー反応の可能性がある食材で食べたことないものは提供しない、もしくは、入園までにお家で試してもらいます！入園前の面談で「アレルギーありませんか？この食材試したことありますか？」とアレルギーシートをみせていますよ！

まーちゅ · Answer

月初めに食材の確認をしてもらいますその献立になる前に食べたことがないものはおうちでチャレンジしてもらいますその都度確認です