訪問介護登録ヘルパーです。調理の支援ですが、メニューに悩みます。御本人...

のじゃ

介護職・ヘルパー, 介護福祉士, 訪問介護

訪問介護登録ヘルパーです。調理の支援ですが、メニューに悩みます。御本人は認知症なので聞けません。ご家族から手作り炊き込み御飯等と手作り惣菜数種類の作り置き4日分を御願いされてます。

2021/09/15

10件の回答

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お疲れ様です。 家族希望で ケアマネとサ責が決めたんでしょうけど、 作り置きおかず4日分は、ちょっと……傷んでお腹こわしたりとかした際の 責任問題にもなるので。 私とこの事業所では、せめて翌日には 食べてもらう事にしてます。 必要であれば、ヘルパー回数増やして対応としてます。 メニューですが、ヘルパーは栄養士でも調理師でもないから、私は あまり気にしてないですね。 メインに魚あれば煮付か焼くか、肉なら炒める。あとは根菜で煮物して、葉物でお浸しとか和え物。 その場にあるもの、賞味期限の近いもので 適当に……。煮付と煮物で醤油味ばかりになりそうなら、味噌煮にして 味に変化つけておけば、結構大丈夫!

2021/09/15

質問主

アドバイスしていただき有難う御座います。土曜は買い物と当日分の調理、日曜は当日と月曜、火曜の夕食を1日分ずつワンプレートに盛り付けます。なので汁気の有る惣菜は避けています。

2021/09/15

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「調理」のお悩み相談

障害者支援

就労継続支援施設で調理室でオーブンや火を使い作業をする際、エアコンは気温何度以上から付けていますか? やはり室温を28度に保つように温度設定されるのでしょうか? フロアは28℃設定でも良いと思うのですが調理室は熱がこもり湿度も高いのに、先日上司に28℃設定厳守と言われました。 外気が30度を超える日は利用者の調理室作業は無し、暑くて無理な職員は外し、暑さに耐えられる職員が調理室での作業をする。 理由は職員のみの調理室作業でエアコンをつけると利用者から涼しいところで作業してずるい!と指摘されるからと説明され、困惑しています。 夏本番前ですが利用者は厚手の長袖白衣で腕まくりも出来ない為、すでにかなり暑いと思うのですが…。 ちなみに私の勤務先では30度を超えないと窓を開けて巨大扇風機のみです。

調理障害者施設

シオ

介護福祉士, 従来型特養, 有料老人ホーム, 介護老人保健施設, デイケア・通所リハ, 訪問介護, ユニット型特養, 障害者支援施設, 小規模多機能型居宅介護

22026/07/09

らいふぃんぐ

介護職・ヘルパー, デイサービス

調理室は火気やオーブンの熱、高い湿度によって熱中症のリスクが非常に高くなるため、一律で「28度設定厳守」や「外気30度までエアコン不可」とするのは安全管理の観点から非常に危険だと感じます。 長袖白衣の着用義務がある中での作業は、実際の室温以上の体感温度になり、利用者様はもちろん、耐えられる職員だけで乗り切るという運用も限界があり、労働環境や安全配慮義務の面で大きな課題があります。 「ずるい」という周囲の指摘への対策としては、調理室の特殊な環境(熱がこもりやすい構造や服装の規定)をフロア全体に論理的に説明して理解を得るか、スポットクーラーの導入など、業務に支障が出ない形での具体的な改善案を再度チームや上層部へ提案してみてはいかがでしょうか。

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訪問介護

ケアマネさんの認識と私達の認識が違い、悩んでます。みなさん教えて欲しいのですが、99歳、独居、訪問で調理買い物、掃除、風呂をやってます。 歩行器にて、歩行器はしてます。自分の身の周りを整えるだけで精一杯、年相の物忘れはありますが、認知判定はされてません。その方の買い物、自分で欲しいものを言ってくれます。食材も一つ一つ確認して、いる、要らないを答えてくれます。お金は自分で管理してます。 その方の自立支援って取ること出来ないのでしょうか?要介護1です

調理ケアマネ

みみちゃん

介護福祉士, 有料老人ホーム, サービス付き高齢者向け住宅, デイサービス, デイケア・通所リハ, 訪問介護, 訪問看護, 障害者支援施設

42025/12/18

まるみ

介護福祉士

無知でごめんなさい。 なんの自立支援を取るのですか?

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子育て・家庭

日々の調理時間を短縮するために、休日や隙間時間で行う下ごしらえの工夫に関心があります。保存が効いて使い回しやすい食材や、時短に役立つ事前の準備方法があれば教えていただきたいです。みなさんが日常的に行っているおすすめの作り置きや工夫は何ですか?

調理

まる

介護福祉士, デイケア・通所リハ

22026/07/31

タルト

介護職・ヘルパー, 有料老人ホーム, デイサービス

私は冷凍野菜を購入したり、自分で冷凍保存しています。 夏はナスが安いので、オリーブオイル等で炒めておいて小分けにして冷凍します。 レトルトのカレー、パスタソースに足したりしてます。 トマトソースで和えておいて冷凍すると上記にアレンジできます。 冬はほうれん草が安いので、綺麗に洗って調理せずに水気をしっかり拭いて小分けにして冷凍します。 カレー、シチュー、スープ、袋ラーメンなどに足すときもそこまで火を入れなくても食べられます。

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👑きょうの介護 殿堂入りお悩み相談

きょうの介護
👑殿堂入り

施設ではレンタルのタオルを使っているのですが、利用者さんが同じようなタオルを持ってきていて、間違えてレンタル業者に出してしまいました。 本人と家族とケアマネとレンタル業者に謝罪して、インシデントを書きましたが、対策って何?

インシデント家族ケアマネ

カイゴカイ

介護福祉士, ショートステイ

362026/04/30

はな

介護福祉士, デイサービス

日々の業務おつかれさまです。 レンタルのタオルを使っているということなので、個人のタオルは使わないように徹底するのはどうでしょう。もし、持ってこられたらカバンの中に閉まっておくようにしてみたらどうでしょうか。

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きょうの介護
👑殿堂入り

現在老健勤務の介護福祉士です。 「ちょっと待ってて」とか「少々お待ちください」って言葉、よく使いませんか?私の施設ではこの言葉は「利用者本意ではない」という理由で不適切ケア扱いになりました。 つまり虐待と同じ枠組みです。 そんなに悪い言葉ですか?むしろ必要な言葉だと思うのですがいかがでしょう?

虐待老健ケア

ニセエル

介護福祉士, 介護老人保健施設

332024/05/21

ツナ缶

グループホーム, 実務者研修, 障害福祉関連, 障害者支援施設

スピーチロックというものじゃないでしょうか? 以前、研修を受けました。待ってもらうなら、待つことだけを伝えるのではなく、なぜ待たなければいけないのか、どれくらい待てばいいのかなどを伝えなければいけないそうです。 例えば、「今、〜さんのお手伝いしてるから終わったら行きますね」とか。 忙しくて難しいときもありますけどね。

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きょうの介護
👑殿堂入り

何度の熱が出たら仕事休みますか? 先日、介護職員が37.8度の熱で休みましたが、ナース2人が「37.8度くらいで休む?私なら休まない。甘えよね」等、会話しているのが聞こえました。正直、私なら休みます。(平熱が低く微熱でもしんどいので) 皆さんの意見が聞きたいです。

病気人間関係職場

KEEE

介護福祉士, 生活相談員, 有料老人ホーム

252026/03/26

すー@障がい者支援員

障害福祉関連, 障害者支援施設

休みます。 職場で広げないようにすることが第一ですね。 ナースの方がそのような発言するのは珍しい気がします。

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話題のお悩み相談

キャリア・転職

職場見学に伺う際、私服着用し、上履き持参で伺うのは失礼でしょうか? パートや社員の面接時はリクルートスーツで伺います。 社会人当たり前の質問してしまいすみませんが、私に教えて下さい。

職場

なな

介護職・ヘルパー, 介護福祉士, サービス付き高齢者向け住宅

32026/08/16

ツート

介護福祉士, ケアマネジャー, 従来型特養, グループホーム, デイサービス

​ななさん、こんにちは!決して当たり前の質問などではありませんよ。しっかり準備しようとされていて素晴らしいと思います! 本当に○ 面接とは違い、​職場見学に私服・上履きで伺うのは全く失礼ではありません。 ​一点だけ補足すると、私服はジーンズなどのラフすぎるものよりも、少し綺麗めの服(シャツやカーディガン、スラックスなど)を選ぶとより好印象を与えられます。そのようにお考えかな、とも思いますが… ​また、面接時にスーツを着て行かれる予定とのこと、非常に常識的かつ丁寧でバッチリです! ​良い見学・面接になるよう応援していますね。

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施設運営

利用者さんのプライバシー保護ってどの職場でも口酸っぱく言われますよね? でも一言でプライバシー保護って言っても侵害に値する項目って沢山あると思うんです… 皆さんの職場では他の職員さんにどのように周知、徹底されていますか?

ヒヤリハット勉強

ケイゴロウ

介護福祉士, デイサービス, 訪問介護, 訪問入浴

22026/08/16

まなてぃ

介護福祉士, 訪問介護

うちの事務所では身体的なプライバシー保護と個人情報の取り扱いについての項目に大まかに分けられていました。 解説のあと理解度テストのようなものを書類で提出します。 気づきや解決策を書くタイプの書類は苦手ですが時々あります。

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介助・ケア

老健で認知棟の入所担当で介護してます。食事介助の時、なかなか口を開けて頂けない利用者様がいます。皆さんはそのような方に対してどのような対応してますか?

食事介助老健認知症

ヒロユキ

介護職・ヘルパー, 介護福祉士, 介護老人保健施設, 実務者研修

22026/08/15

のえる

介護職・ヘルパー, 介護福祉士, グループホーム, ショートステイ, デイサービス, デイケア・通所リハ, 訪問介護, 小規模多機能型居宅介護

ヒロユキさん、お疲れ様です。 私も、口を開けていただけない時は、まず無理に食べていただこうとせず、その方の様子を見るようにしています。 眠そうなのか、食事だと分かっていないのか、何となく気分が乗らないのか、それとも口の中に痛みがあるのか……理由はその方によって違いますよね。 「お昼ご飯ですよ」「いい匂いがしますね」「まず一口だけ食べてみませんか?」など、声をかけながら少し待ってみたり、好きなものや食べやすそうなものから勧めてみたりします。 こちらが焦ってしまうと、その気持ちが伝わって余計に口を閉じてしまうこともあるので、できるだけゆっくり、その方のペースに合わせることを意識しています。 それでも難しい時は、無理に口に入れず、少し時間を置いたり、職員間で様子を共有したりすることも大切かなと思います。 食事は毎日の楽しみでもあるので、「食べてもらわなきゃ」と焦るよりも、まずは安心して食事の時間を過ごしてもらえるように寄り添うことが大切なのかなと思っています。

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最近のリアルアンケート

あるないが興味はあるないし多分使わないその他(コメントで教えてください)

450票・2026/08/23

ありますありませんその他(コメントで教えて下さい)

506票・2026/08/22

正規で働きたい✨正規に魅力を感じる😊非正規の働き方が合っている🌿どちらも一長一短🤔働き方より職場環境が大事🥰その他(コメントで教えてください)

543票・2026/08/21

右利きです左利きです両利きですその他(コメントで教えてください)

574票・2026/08/20