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典型的なブラック企業ですね。退職は正社員ならば2週間前までに言えば問題なく辞められます。業務の引き継ぎは必要ですが、普通の平社員なら多く見積もっても1時間位あれば引き継げると思うのでその時間だけしっかり設ければあとは有給残ってれば有給すべて消費して辞めるだけです。理由はいらないので、聞かれても答えなくていいです。 退職届を受け取らない等あるならば管轄の労働基準監督署に伝えればすぐに対応してもらえますよ。 なので、やめる手順としては、自分の業務の引き継ぎの期間、引き継ぐ相手の勤務日、自身の有給の残日数等考慮して辞める日を決めます。決めたら退職届を会社に提出します。受け取ってもらえるなら引き継ぎの時間だけはしっかり設けて、それ以外はもともとシフト決まっていたとしても有給を使用して休む。もし退職届を受け取ってもらえないなら管轄の労働基準監督署に通報。以上。ものすごく簡単なことなので深く考えなくていいですよ。