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訪問介護登録ヘルパーです。調理の支援ですが、メニューに悩みます...

きょうの介護

のじゃ

介護職・ヘルパー, 介護福祉士, 訪問介護

3日前

訪問介護登録ヘルパーです。調理の支援ですが、メニューに悩みます。御本人は認知症なので聞けません。ご家族から手作り炊き込み御飯等と手作り惣菜数種類の作り置き4日分を御願いされてます。
調理
訪問介護

回答


お疲れ様です。 家族希望で ケアマネとサ責が決めたんでしょうけど、 作り置きおかず4日分は、ちょっと……傷んでお腹こわしたりとかした際の 責任問題にもなるので。 私とこの事業所では、せめて翌日には 食べてもらう事にしてます。 必要であれば、ヘルパー回数増やして対応としてます。 メニューですが、ヘルパーは栄養士でも調理師でもないから、私は あまり気にしてないですね。 メインに魚あれば煮付か焼くか、肉なら炒める。あとは根菜で煮物して、葉物でお浸しとか和え物。 その場にあるもの、賞味期限の近いもので 適当に……。煮付と煮物で醤油味ばかりになりそうなら、味噌煮にして 味に変化つけておけば、結構大丈夫!

2021年09月15日 10:09

アドバイスしていただき有難う御座います。土曜は買い物と当日分の調理、日曜は当日と月曜、火曜の夕食を1日分ずつワンプレートに盛り付けます。なので汁気の有る惣菜は避けています。

2021年09月15日 11:09


悩みますよね。 私が仕事をしていた時は結構煮物系や煮込み系が多かったです。 配食弁当のパンフレットを参考にしてみたり、全くコミュニケーションがとれない方でなけらば、ご本人にどれがおいしそう?と指差してもらったりしてやっていたこともありました。 4日分は結構ですよね〜 お疲れ様です(^^)

2021年09月15日 10:10

アドバイスしていただき有難う御座います。配食弁当は参考になりますね。御本人は麺類が好物みたいで炭水化物に偏りがちです。

2021年09月15日 11:15


お疲れ様です☺︎ 基本的にヘルパーさんが提供できる調理にはルールがあります。その時に食べる分だけです。ただ、ご家族は訪問介護のルール自体を理解してない方もいらっしゃるので仕方ないとこもありますね。でもルールはルールなので、サ責にその件を伝えてケアマネや家族に伝えてもらいましょう。サ責に伝えず、そのままケアをするのは危険です。 ヘルパーさんから家族へお話しするのは避けた方がいいと思います。

2021年09月15日 12:32

アドバイス有難う御座います。衛生面等で私も作り置きには抵抗有ります。調理のルール教えていただいた通り伝えてみます。

2021年09月15日 12:42

あとは、サ責が指示書や手順書をのじゃさんに渡していると思うので、その通りのことしかできないことも覚えておくと便利ですよ☺︎頑張ってください!

2021年09月15日 12:47

アドバイス有難う御座います。残念な事ですがサービス責任者も水曜日に調理支援に入り、当日と木曜、金曜の作り置きしています。

2021年09月15日 12:56

そうなると、ケアマネのプラン自体を見直さないといけないですよね。…まあ温めて食べるくらいは出来る方なのかもですが話し合う余地はありそうです☺︎ 何度もコメントごめんなさい🙏

2021年09月15日 13:05

ご丁寧な回答していただき感謝しております。投稿して良かったです。有難う御座います。

2021年09月15日 13:10


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